« C'est fou ! », indique Emanuel Sluis, de la plateforme commerciale Service2Fruit, à propos de l'évolution que connaît actuellement le marché de la poire. « Certaines transactions vont jusqu'à 1,25 € sur le marché journalier, ce qui est unique. Il est certain que les producteurs qui gardent leur récolte et certains acheteurs qui ont pris position au début de la saison disposent d'un stock qui vaut de l'or ! En même temps, ce n'est qu'une petite partie du marché qui profite réellement de cette hausse des prix. Tous ceux qui ont profité de l'augmentation du prix de 80 centimes à 1,25 € ne se plaindront pas. Mais il n'est toujours pas facile pour le commerce de répercuter ces prix sur le marché de jour. »
« Malgré
la hausse des prix, la demande de poires au détail continue de bien se porter. Cela permet au commerce de continuer à rechercher des poires sur le marché libre », poursuit Sluis. « D'un point de vue qualitatif, les poires semblent bonnes. Leur coloration de fond se détériore un peu, mais leur dureté et surtout leur goût sont bons. En raison de la forte demande, cette teinte n'est pas un problème. S'il y a un peu trop de poires, chaque défaut devient un problème, mais dans un marché axé sur la demande, personne ne réclame rien. »
Cette saison, les pommes s'éternisent un peu plus que les poires, mais Sluis s'attend à ce que les stocks d'Elstar s'épuisent. « Cela ne se traduit pas encore par des prix élevés, mais ça donne de bons résultats. Actuellement, les ventes des variétés similaires à Jonagold sur le marché du jour ne sont pas encore en baisse, mais à long terme - et j'entends par là les mois de juillet et d'août - les prix demandés pour la Red Prince et la Jonagold s'envolent déjà. En outre, le temps froid joue en notre faveur cette saison, ce qui signifie que le marché devra de toute façon être occupé par les anciennes récoltes pendant une semaine ou deux de plus. »
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