Le secteur de la pomme de l'Alte Land, dans le nord de l'Allemagne, dresse un bilan d'une saison de commercialisation très extrême jusqu'à présent, comme nous l'explique sur place Jürgen Faby, directeur général de l'entreprise de culture et de commercialisation éponyme, située au cœur de l'Alte Land.
« Beaucoup de choses convergent en ce moment : nous sommes confrontés à d'énormes augmentations de coûts, qu'il s'agisse des salaires, des engrais, de l'électricité ou du carburant. En même temps, les prix à la production ne sont pas du tout adéquats, car les cotations sont en moyenne inférieures de 0,10 à 0,15 euro/kg aux prix de revient. Les coûts de cueillette et d'autres conditions sous-jacentes ont déjà fait que de nombreux plants n'ont pas été récoltés du tout cet automne. Certains producteurs ont même décidé de mettre la clé sous la porte. »
Jürgen Faby (à gauche) est responsable des ventes aux détaillants alimentaires. Son frère Heiko est responsable de la succursale du marché de gros de Brême
Néanmoins, Jürgen Faby envisage l'avenir avec confiance. « Les marchandises d'outre-mer expédiées vers l'Europe sont relativement peu nombreuses. De plus, les stocks dans toute l'Europe sont beaucoup plus bas que les années précédentes. Cela signifie qu'il y aura moins de pression sur les prix et les volumes au cours des mois de vente restants », déclare Jürgen Faby, qui souligne qu'il ne s'agit que de limiter les dégâts.
Aperçu du triage des pommes au siège de Steinkirchen
Nombreuses promotions à des prix agressifs dans le secteur du commerce de détail alimentaire
Avec le début de la nouvelle récolte en août-septembre, la situation initiale des pommes provenant du nord de l'Allemagne devrait, espérons-le, être meilleure. « Le marché sera probablement vide d'ici là, ce qui est un grand avantage du point de vue de la commercialisation », indique Faby.
Du point de vue de la demande, les pommes régionales jouissent cette année d'une grande popularité auprès des consommateurs. « Jusqu'à présent, les volumes de vente ont été caractérisés par de nombreuses promotions à des prix agressifs. La demande est nettement supérieure à celle de l'année dernière. Plusieurs raisons expliquent cette situation : premièrement, la Pologne a cherché de nouveaux marchés, comme l'Asie et l'Amérique du Sud, ce qui explique que moins de produits aient été proposés sur le marché frais allemand. Deuxièmement, les détaillants alimentaires ont également tendance à mettre davantage l'accent sur la régionalité. Enfin, le temps frais persistant a également joué en notre faveur. »
Pommes Braeburn emballées dans des plateaux ailés de 4 pièces
Malgré la réduction des stocks, de nombreuses variétés sont encore disponibles en quantités suffisantes. « Nous disposons encore de bonnes quantités d'Elstar et de Junami, entre autres, mais les stocks de Jonagored sont inférieurs à ceux des autres années. La variété Wellant, quant à elle, se vend bien, mais ce produit devrait tenir jusqu'à la nouvelle récolte », explique Faby à propos de la situation de l'offre.
Les pochettes de pommes de Faby
125 ans de culture et de commercialisation de fruits
Fondée en 1898, l'entreprise traditionnelle Faby Frucht est désormais dirigée par la quatrième génération. Les frères Jürgen et Heiko Faby ont lancé ces dernières années plusieurs concepts de variétés club.
L'entreprise s'attache également à promouvoir activement la culture régionale des poires. « Le potentiel de la production de poires dans l'Alte Land est énorme. Nous souhaitons également développer la culture régionale de l'Alessia et de la Xenia. La quantité de Xenia cultivée dans l'Alte Land est encore faible par rapport à d'autres régions productrices, mais elle continuera d'augmenter au cours des prochaines années. Dans le cas de l'Alessia, les premières quantités commercialisables seront disponibles au cours de la prochaine saison », indique Faby.
Jürgen Faby présente des pommes Wellant emballées, produites dans la région
Les cerises précoces légèrement endommagées par le gel
Selon Jürgen Faby, la culture des cerises sous abri s'impose de plus en plus comme une alternative intéressante à la culture des pommes. Les cerises (principalement Kordia et Regina) sont généralement commercialisées entre la fin du mois de juin et la fin du mois d'août. « Nous avons pu tripler le volume de notre récolte au cours des cinq à six dernières années. Cela s'explique par le fait que nous nous sommes surtout concentrés sur les variétés tardives, car la concurrence dans ce secteur est beaucoup plus faible. La campagne 2022 a été très bonne dans l'ensemble. En raison du temps froid, les Kordia ont déjà subi de légers dégâts dus au gel et la pollinisation ne s'est pas faite sans heurts non plus, si bien que nous prévoyons un volume de récolte un peu plus faible, mais toujours dans la moyenne. »
Pour plus d'informations :
Jürgen Faby
Faby Fruchtgroßhandel GmbH & Co. KG
Sandhörn 1
21720 Steinkirchen
Tél. : 04142-819224
Fax : 04142-819222
juergen.faby@fabyfrucht.de
www.fabyfrucht.de