Il y a une quinzaine de jours, la campagne de cerises a démarré à Jerte avec les premières variétés cultivées dans la vallée. « Les volumes sont pour l'instant très faibles, comme c'est toujours le cas au début, et nous terminons avec ces variétés très précoces », explique Eloy Buenadicha Cobos, de l'entreprise Sol del Valle de Tornavacas. « La qualité n'est pas celle que nous attendions et les calibres ont été un peu petits, mais nous comprenons que cela est dû à la chaleur, car dans ces variétés, les arbres ne sont pas excessivement chargés. Heureusement, pour les variétés de mi-saison et tardives, nous attendons des fruits de calibre plus classique. »
« Plus tard, au moins dans un mois pour les zones les plus précoces, la Picota commencera à être récoltée », rappelle Eloy.
« Pour l'instant, la demande pour ce premier fruit a été conforme aux années précédentes, nous avons constaté beaucoup d'intérêt, bien qu'il ne s'agisse pas d'un chiffre significatif car, comme il y a peu d'offre, il est très facile pour la demande de s'assimiler. Nous verrons quand l'offre augmentera si ce niveau se maintient, mais il ne faut pas oublier que, bien que les fruits à noyau précoces puissent influencer quelque peu le prix, la cerise espagnole n'a pas de concurrent à l'importation. »
En effet, c'est un fruit qui bénéficie d'une très bonne demande intérieure dans une saison très bien délimitée dans le temps, mais qui a aussi un caractère exportateur marqué. « Ce marché est très intéressant pour la cerise espagnole car, malgré une production qui, selon les données de Faostat, a atteint près de 24 000 tonnes en 2021 - presque le double de celle de la France -, les importations de cerises sont presque quatre fois plus élevées que les exportations dans le pays. »
« Il est très difficile de faire des prévisions car il y a tellement de facteurs qui entrent en jeu chaque saison. Mais au moins, comme chaque année, nous pouvons dire que cette saison commence de façon excitante. »
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