Les pommes de terre belges sont très chères en ce moment. Cette situation a certainement un impact sur le marché du frais, mais également sur le secteur de la transformation, où évolue Waltson Chips, une entreprise qui se spécialise dans les chips artisanales locales. « Les stocks sont très limités, alors qui sait, les prix pourraient encore augmenter dans les prochains mois », nous dit Joost Debeuckelaere, du grossiste en pommes de terre Agro Debeuckelaere et Waltson Chips.
« Toutefois, ce n'est pas nécessairement l'ancienne récolte qui me préoccupe », poursuit Debeuckelaere. « Nous disposons encore d'un stock de bonne quantité, et je pense donc que nous pourrons nous en sortir pour l'instant. En revanche, pour la transition vers la nouvelle récolte, je m'attends à quelques problèmes. Le temps restera pluvieux et sombre. Par conséquent, les nouvelles pommes de terre seront récoltées tardivement. »
En effet, le mauvais temps fait qu'une grande partie des pommes de terre n'est pas encore plantée. « Il faut vraiment que ça vienne, parce qu'en fait,
on ne peut pas attendre la fin du mois de juin pour commencer à planter des pommes de terre. Chaque journée manquée en mai est une journée de culture perdue. Mais tout dépend de la météo. Si le temps coopère et que des températures plus chaudes arrivent, alors les choses peuvent aussi aller vite, mais plus nous attendons, plus nous courrons de risques par la suite. »
Nouveaux goûts et nouvelles machines
Malgré ces inquiétudes, Waltson Chips connaît actuellement une activité florissante. « Nous constatons que les gens commencent de plus en plus à apprécier la valeur ajoutée des chips locales et artisanales par rapport aux chips industrielles. Par exemple, en plus des épiceries fines, nous sommes maintenant présents chez des détaillants indépendants comme Carrefour, Ahold Delhaize et Spar, pour en nommer quelques uns. C'est également la raison pour laquelle l'entreprise a installé de nouvelles machines de tri optique. « La semaine prochaine, nous commencerons à faire des essais avec le nouvel équipement. Nous voulons ainsi garantir la qualité et faire en sorte que seules les chips de la meilleure qualité se retrouvent dans les rayons. »
L'entreprise vend les chips dans les saveurs Naturel, Paprika, Sel de mer & Poivre noir et Sel de mer & Vinaigre balsamique, tout en recherchant de nouvelles saveurs pour la gamme. « Nous cherchons toujours à élargir la gamme et nous travaillons actuellement sur une nouvelle saveur. Nous la présenterons dans les prochains mois. Par ailleurs, les collaborations avec de nouvelles entreprises sont elles aussi toujours les bienvenues. »
Selon Debeuckelaere, le pic de consommation des chips se situe toujours autour de la période des fêtes de fin d'année. « Toutefois, les mois de mars et d'avril ont également été très chargés et nous attendons maintenant un bel été. Les bars d'été ouvrent leurs portes et les gens consomment alors une bonne chips avec une boisson au soleil. Enfin là, nous attendons nous aussi le beau temps pour que ça décolle, dans les prochaines semaines. »
Pour plus d'informations :
Joost Debeuckelaere
Waltson Chips
Tél. : +32 51 70 16 25
info@waltson.be
www.waltson.be