Différents facteurs, bien qu'ayant tous pour dénominateur commun les conditions météorologiques, ont fait que l'offre de fruits à noyau espagnols sur le marché européen est actuellement limitée, en attendant que d'importantes régions de production comme l'Estrémadure commencent à mobiliser des volumes plus importants.
Il est certain « qu'il y a un manque de produits sur le marché et cela va durer encore 2 ou 3 semaines », confirme Esther Cerezo, propriétaire de l'entreprise spécialisée dans la production biologique Biosphera. Nous commencerons à récolter la semaine prochaine et, s'il n'y a pas d'incidents climatiques défavorables, car nous avons déjà subi quelques gelées qui ont affecté les variétés précoces », rappelle Esther, « nous nous attendons à une bonne saison en termes de qualité et nous sommes convaincus que les prix suivront », explique-t-elle.
« Les premières variétés à être récoltées seront la nectarine et la pêche, puis nous ajouterons la pêche plate et la prune. Cette année, nous cultiverons également pour la première fois la cerise et de nouvelles variétés d'autres fruits entreront en production. Notre objectif est de toujours faire un pas de plus vers la qualité maximale afin d'offrir aux consommateurs une plus grande satisfaction avec nos fruits et de les faire revenir au supermarché pour les acheter après les avoir goûtés. »
La campagne de fruits à noyau de Biosphera, qui a mis en œuvre cette année le module Spring de sa certification GlobalG.A.P., qui garantit la durabilité de l'irrigation et de l'utilisation des eaux souterraines, se poursuivra jusqu'à la mi-septembre, date à laquelle les dernières variétés de prunes seront prêtes.
« En Estrémadure, en juillet et en août, nous disposons d'une fenêtre de commercialisation très intéressante pour la pastèque et le melon, en pleine transition entre d'autres zones de production en Espagne, où nous pouvons tirer parti du fait qu'il y a moins de produits sur le marché », souligne Esther. « De plus, il ne faut pas oublier que la demande pour ces deux fruits est très sensible à la température et qu'il est plus facile pour l'Europe centrale d'avoir un climat favorable à la consommation à cette époque de l'année, ce qui est également un avantage. »
En ce qui concerne la demande, « nous espérons que cette saison, il n'y aura pas de variation de la consommation de fruits biologiques par rapport aux autres saisons dans les pays vers lesquels nous exportons », partage Esther. « Nous avons terminé la saison des asperges vertes sans remarquer d'effets négatifs, nous ne nous attendons donc pas à des circonstances défavorables dans la consommation de fruits biologiques, de fruits à noyaux, de pastèques et de melons. »
« Tout est basé sur le soin du produit et l'attention au client, comme chaque saison, et en faisant tout ce qui est en notre pouvoir, nous sommes confiants que la saison d'été se déroulera bien comme tout s'est déroulé jusqu'à présent, parce que le marché », remarque Esther Cerezo, « est toujours là. »
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