Sakata Seed Ibérica présente Tyrian, la première variété sur le marché de brocoli entièrement violet, fleurs comme tige. « Une fois de plus, Sakata, entreprise leader dans le domaine des brassicacées, continue d'être à l'avant-garde de l'innovation avec l'introduction de Tyrian. »
Cette nouvelle variété offre une grande valeur tant pour sa couleur, 100 % violette, que pour ses caractéristiques agronomiques. « Grâce à sa grande uniformité, la récolte est facile. D'autre part, il s'agit d'une variété très productive qui, en changeant les zones de production, nous permet d'avoir des produits tout au long de l'année », souligne Antonio Ibarra, responsable du développement de Brassica chez Sakata Seed Ibérica. En ce qui concerne le cycle de production, il est de 75 jours pour les récoltes d'été et jusqu'à 105 jours pour les récoltes d'hiver.
Comme le brocoli violet, le Tyrian est riche en anthocyanes, des biomolécules à fort pouvoir antioxydant qui lui donnent sa couleur violette et que l'on trouve naturellement dans les brassicacées. Les anthocyanes ont des propriétés anticancérigènes et ont été associées à des bénéfices pour la vue et le système cardiovasculaire.
En ce qui concerne ses caractéristiques organoleptiques, M. Ibarra souligne que sa saveur douce, sa texture tendre et sa faible teneur en fibres lui confèrent une grande polyvalence dans la cuisine. De plus, sa couleur vive et son format, fruit des tendances du marché, en font un véritable accroche-regard en termes de décision d'achat et inciteront même les plus jeunes à l'essayer, dans le but d'augmenter la consommation de brassicacées et de parvenir à une société mieux nourrie.
D'où vient le nom Tyrian ?
« La variété a reçu le nom de Tyrian parce que dans l'Antiquité, dans la ville phénicienne de Tyr, le colorant violet, connu sous le nom de Tyrian purple en anglais, était extrait des coquilles de conques », explique Sonia Marín, Trial Officer chez Sakata.
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Sakata Ibérica
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