Procesavo, la société qui collecte et paie les importateurs et les distributeurs pour leurs avocats rejetés et endommagés dans toute l'Europe, a été créée par les entrepreneurs agroalimentaires Jose Antonio Aguilera et Sergio Perez-Borbujo pour résoudre leurs propres problèmes.
Jose Antonio Aguilera et Sergio Perez-Borbujo, fondateurs de Procesavo
« Notre service est devenu très populaire parce que la saison des avocats dure toute l'année et qu'ils proviennent de différentes origines. Selon la saison, nous récupérons principalement des palettes en provenance des Pays-Bas, de France, d'Espagne et parfois d'Autriche, de Pologne et de Roumanie. Nous essayons d'être présents partout où l'avocat est rejeté », explique Antonio Aguilera, cofondateur de Procesavo.
Ils ont développé Procesavo après de nombreuses années passées dans le secteur des fruits frais par l'intermédiaire de leur société Sifresh, une société sœur du groupe qui se consacre à la production, à l'exportation et à l'importation de fruits frais. « Nous avons remarqué le gaspillage important qui existe sur ce marché, depuis la production jusqu'à la vente au consommateur final, en passant par l'emballage, le transport international et le mûrissement. Malheureusement, nous avons également dû faire face à des problèmes de qualité, comme tout le monde dans ce secteur, car les denrées périssables risquent toujours d'être endommagées si l'un des maillons de la chaîne d'approvisionnement est défaillant », explique Antonio Aguilera, cofondateur de Procesavo.
« Après avoir pris conscience de l'ampleur de la situation, ils ont commencé à analyser les solutions possibles et à mener des recherches plus approfondies sur le sujet pour mettre au point ce qui est aujourd'hui Procesavo. Après des mois de recherche, ils ont réussi à adapter la technologie existante utilisée pour l'huile d'olive à l'extraction de l'huile d'avocat, car le processus est très similaire et les fruits ont des caractéristiques physiques semblables. En outre, l'huile d'avocat utilise la totalité du fruit, y compris la peau et le noyau. Il s'agit d'une graisse monoinsaturée à forte teneur en acide oléique, qui présente de nombreux avantages pour la santé. Son point de fumée est plus élevé que celui de la plupart des huiles, ce qui en fait un produit recommandé pour une utilisation à haute température. Il s'agit donc d'un produit qui présente de nombreux avantages et différentes utilisations, tant pour la consommation humaine que pour l'industrie », explique M. Perez-Borbujo.
Chez Procesavo, on est parvenu à comprendre les flux de fruits, les temps de maturation, le pourcentage de matière sèche en fonction de la saison, les déchets, la qualité et la viabilité des différentes origines et variétés pour l'extraction de l'huile. Des connaissances approfondies dans ce domaine sont nécessaires, car le processus est complexe et il est crucial de parvenir à fournir des milliers de tonnes par an. En outre, il est essentiel de disposer d'une stratégie logistique appropriée et de machines spécifiques. En outre, l'entreprise a investi dans la création d'un équipement d'extraction compact, facile à transporter et très efficace.
L'entreprise croit fermement que l'économie circulaire est l'avenir. Après avoir terminé le processus d'extraction de l'huile, elle s'est rendu compte qu'elle produisait une pâte humide qui n'avait aucune valeur pour l'industrie. Cependant, en collaboration avec une autre entreprise du groupe, The Sustainable Cereal, ils ont mené des recherches et découvert sa haute teneur en protéines et ses utilisations potentielles. Ils ont donc décidé de la sécher, de la transformer et de générer de la valeur pour l'industrie de l'alimentation animale des grandes espèces, en la transformant en une protéine végétale durable qui remplace largement d'autres composants plus coûteux. Ils complètent ainsi le cycle de transformation de l'avocat, ce qui fait d'eux l'une des entreprises les plus intégrées verticalement au monde dans ce secteur.
« Procesavo utilise n'importe quel type d'avocat, indépendamment de son origine, de sa taille ou du fait qu'il ait subi des dommages au cours du processus d'exportation ou de maturation ou qu'il ne réponde pas aux normes de qualité nécessaires. Nous collectons les avocats dans les entrepôts des fournisseurs dans toute l'Europe et les acheminons vers notre usine de transformation, où ils sont préparés pour l'extraction de l'huile dans notre usine aux Pays-Bas. Nous répondons rapidement au fournisseur et lui payons les avocats endommagés dans un délai maximum de 48 heures après la facturation. »
Pour plus d'informations :
Jose Antonio Aguilera and Sergio Perez-Borbujo
Procesavo Europa
Tél. : +34 662 925 500
[email protected]
www.procesavo.com