Le marché de la myrtille a connu une croissance exponentielle ces dernières années et les prévisions des plus grands producteurs mondiaux annoncent déjà que les volumes continueront d'augmenter cette année encore. Sa popularité est incontestable, mais comme le souligne Pedro Azcárate, de l'entreprise sévillane Azcaval, spécialisée dans les machines de pesage et d'emballage, les consommateurs connaissent de mieux en mieux la myrtille et sont de plus en plus attentifs aux caractéristiques du fruit lui-même, de sorte qu'une classification et un emballage corrects sont essentiels pour qu'elle parvienne aux supermarchés dans des conditions optimales et, par conséquent, au client final.
« Pour un fruit qui est en train de devenir un produit de base, il est important de se différencier sur le marché et seuls ceux qui s'engagent sur la qualité pourront y parvenir », souligne Pedro, en rappelant l'importance du traitement post-récolte dans la qualité finale du fruit. « C'est pourquoi, pour les myrtilles, à Azcaval, nous avons opté pour un système linéaire à têtes multiples, qui sont les plus délicates en termes de manipulation et d'emballage. »
« Dans les systèmes linéaires, les fruits ne tombent pratiquement pas pendant le processus de remplissage et d'emballage ; en fait, notre machine à emballer les myrtilles est celle qui soumet les fruits à la plus petite chute parmi celles actuellement disponibles sur le marché, à savoir 40 mm seulement entre la peseuse et l'emballage, ce qui contribue à prolonger la durée de conservation du produit. Souvent, dans d'autres types d'emballage où ce facteur n'est pas pris en compte, les myrtilles subissent des meurtrissures qui, bien qu'elles ne soient pas visibles dans l'entrepôt, se révèlent au fil des jours lorsque les fruits arrivent dans les supermarchés. »
« Une autre des principales caractéristiques de nos lignes de myrtilles est leur polyvalence et leur adaptabilité aux différents formats d'emballage présents sur le marché. Les emballages évoluent continuellement : du plastique au carton et, outre les barquettes rectangulaires, d'autres formats tels que les gobelets ou les seaux sont de plus en plus populaires et sont de plus en plus présents dans les grandes surfaces. C'est là qu'intervient la troisième grande caractéristique de nos machines : l'automatisation. »
« Pour s'adapter à tous ces designs, nos machines disposent d'un dépileur automatique qui s'adapte à la largeur et à la hauteur du contenant grâce à un logiciel qui mémorise les paramètres, de sorte qu'aucune intervention de l'opérateur n'est nécessaire lors du passage d'un format d'emballage à un autre. »
« Avec le dépileur automatique, nous réduisons également les coûts, car nous évitons d'embaucher jusqu'à 3 ouvriers et cela permet également d'augmenter la vitesse de production. En fait, avec une seule ligne Azcaval, nous pouvons peser et emballer environ 1 200 kilos de myrtilles par heure, ce qui, en barquettes de 125 g, équivaut à 3 palettes par heure. »
« Nous exportons 80 % de notre production »
En septembre, l'entreprise dirigée par Enrique Azcárate fêtera sa septième année de développement d'une technologie de pesage et d'emballage des myrtilles fraîches, mais pas seulement. Azcaval conçoit des lignes spécifiques pour les fruits secs et congelés. « En fait, nous travaillons également avec des myrtilles congelées en utilisant un système de remplissage vertical adapté aux sacs ou aux boîtes, et grâce à notre département R&D, nous sommes actuellement plongés dans le développement de nouvelles machines de pesage et d'emballage pour les fruits à noyaux », explique Pedro Azcárate.
« Notre siège social se trouve à Séville, où nous avons déménagé il y a moins d'un an dans nos nouvelles installations de plus de 3 000 m² à Alcalá de Guadaira, parce qu'avec la croissance que nous avons connue ces dernières années, les installations précédentes étaient trop petites. Il est important de noter que chez Azcaval, nous ne sous-traitons aucun processus : du développement de logiciels à la fabrication de châssis, nous contrôlons tous les processus de fabrication de nos machines, que nous emmenons dans les entrepôts de myrtilles du monde entier. »
« En fait, 80 % de la production d'Azcaval est exportée. Nos principales destinations sont les États-Unis, l'Amérique latine et l'Europe du Nord ; aux Pays-Bas, nous disposons même de notre propre service technique. De plus, nous avons récemment ouvert de nouvelles destinations très importantes pour l'industrie de la myrtille, telles que la Pologne, la Serbie, la Géorgie et l'Afrique du Sud. »
Pour plus d'informations :
Pedro Azcárate
Sales manager Azcaval
[email protected]
PI. La Red, C/ La Red Seis, 10
41500, Alcalá de Guadaíra, Séville (Espagne)
Tél. : +34 954 911 475
https://azcaval.com