La présence des petits fruits allemands s'est progressivement étendue au cours des dernières semaines. « Début juin, nous avions déjà les premières myrtilles provenant de serres régionales, qui sont maintenant remplacées par des produits de plein champ. Pour les framboises, nous avons accès depuis environ deux semaines à des produits régionaux de plein champ. Avant cela, on trouvait déjà des framboises de tunnel et de serre », explique Christian Fischermann, négociant spécialisé en baies au marché de gros de Cologne et propriétaire de la société Wolf GmbH implantée sur place.
« Actuellement, les ventes semblent ralentir un peu, ce qui est aussi lié au fait que la période des vacances a déjà commencé en Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Mais les prix sont encore généralement fermes et stables, avec une demande modérée ouboonne », poursuit Fischermann.
Christian Fischermann lors de la visite du marché de gros par FreshPlaza en 2019. L'assortiment saisonnier de baies est complété par des mûres de serre hollandaises dont le goût est excellent
Les fruits rouges locaux sont en concurrence directe avec les produits importés de nombreux pays. « Non seulement, des pays producteurs comme le Portugal et le Maroc sont toujours présents sur le marché, mais on trouve aussi des pays d'outre-mer comme l'Afrique du Sud et le Mexique. Cela se ressent au niveau de la commercialisation. Bientôt, les premières marchandises en provenance de Pologne et de Serbie arriveront sur le marché », explique le négociant en fruits rouges, qui ne propose que des fruits rouges régionaux durant la saison.
L'augmentation exponentielle des coûts de production à laquelle les producteurs locaux doivent faire face cette année est un facteur aggravant. « Les conditions dans lesquelles se déroule la production régionale de petits fruits sont naturellement devenues très difficiles. Reste à savoir ce que cela signifie en termes d'évolution des prix. Nous en sommes encore au début de la campagne de cette année : la question clé sera de savoir si nous pourrons maintenir les prix nécessaires pour couvrir les coûts supplémentaires. »
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Christian Fischermann
Wolf Obst & Gemüse GmbH
Köln Großmarkt (marché de gros de Cologne)
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