Les attentes sont élevées en Turquie à l'approche de la saison des figues. Selon Coskun Eren, directeur marketing de l'exportateur turc de produits frais Eren, les volumes sont abondants et tout le monde est prêt à démarrer la saison : « Nous nous attendons à une excellente saison cette année. Jusqu'à présent, la récolte est bonne, bien qu'un peu en retard. Les prix devraient être similaires à ceux de l'année dernière ; si la récolte continue de progresser ainsi, ils pourraient même être légèrement inférieurs, ce qui est une bonne chose pour l'exportateur. Sur le marché de la figue, il est important de travailler avec un programme à long terme, car la période de récolte du fruit est assez étroite. Une fois que le fruit est prêt, il faut le récolter dans un délai d'un jour ou deux, sinon il tombe de l'arbre. Mais lorsque vous avez un programme, vous savez ce dont vous avez besoin cette semaine-là, ce qui vous permet de mieux gérer les opérations de récolte et de stockage. Nous encourageons les importateurs à travailler avec des programmes à long terme et à entamer les discussions dès le début, cette semaine est un bon moment ! »
Malgré ce retard, la saison s'annonce bien. Mais Eren souligne que cela peut changer à tout moment, car les figues sont des fruits imprévisibles. « Cette année, la saison a commencé avec un peu de retard. La région précoce de Mersin a commencé deux semaines plus tard que l'année dernière, et les régions plus tardives de Bursa et d'Aydın devraient également être retardées de 7 à 10 jours. Nous avons déjà commencé cette semaine et nous nous attendons à ce que la saison dure jusqu'à la mi-octobre. Les figues de la région de Mersin sont donc disponibles dès maintenant, celles de la région d'Aydın devraient démarrer à la fin du mois de juillet et les figues noires de Bursa devraient commencer entre le 20 et le 25 août. Les volumes sont meilleurs cette année, du moins pour l'instant. Avec les figues, il est très difficile de savoir. Tout peut être parfait et la dernière semaine, on peut perdre 40 % de la récolte, rien qu'à cause d'une ou deux journées de chaleur. C'est un fruit très imprévisible. Si les conditions météorologiques ne changent pas radicalement dans les mois à venir, nous aurons une excellente saison. »
Grâce à l'abondance de la récolte, les prix seront plus bas cette saison. Cela entraînera une augmentation de la demande de la part des consommateurs, pense Eren : « La demande sera bonne en raison de la qualité des figues. Comme les volumes sont importants, les prix seront également plus bas, ce qui entraînera à nouveau une hausse de la demande. C'est un peu paradoxal parce que, comme il y a beaucoup de fruits, on s'attend à ce qu'il y en ait trop, mais je pense que lorsque les fruits sont abondants, les gens qui n'en achètent pas habituellement se mettent aussi sur le marché et c'est ce qui stimule la demande. Eren vend généralement des figues aux marchés de l'UE, de la Russie, de l'Extrême-Orient et de l'Amérique du Nord, ainsi qu'à certains pays d'Afrique, mais dans une moindre mesure. Ce large éventail de marchés signifie que nous n'avons pas beaucoup de marge de manœuvre pour nous développer en termes de nouveaux marchés, mais que nous pouvons nous développer en augmentant le volume sur nos marchés actuels.
Bien que la Turquie doive rivaliser avec d'autres pays producteurs de figues, Eren estime que chaque origine présente des caractéristiques uniques et répond donc à des goûts différents. « Notre plus grand concurrent à l'étranger est évidemment la figue grecque, puis les figues mexicaines entrent en jeu, et plus tard d'autres pays côtiers européens. La figue est un fruit qui n'a pas beaucoup de concurrence, car les figues de chaque pays sont très différentes les unes des autres. Elle n'a pas non plus d'alternative. Vous pouvez probablement manger des nectarines à la place des pêches ou des pommes et vous serez satisfait, mais rien n'arrive à la cheville des figues à cet égard. Elles sont uniques en termes de goût et de sensation. La Bursa Black est la célèbre variété turque et je pense qu'elle n'a pas son pareil dans le monde. Notre plus grande concurrence vient donc à nouveau de Turquie, et Eren est prête à l'affronter ! Nous avons plus de 10 ans d'expérience dans le secteur des figues et nous offrons une large gamme d'options d'emballage ainsi que des livraisons internationales bien planifiées à un large éventail de marchés. Nous sommes en mesure de réaliser des programmes de vente au détail de grande envergure et disposons des certifications nécessaires pour répondre à leurs exigences. »
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Coskun Eren
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