Les préparatifs de la prochaine saison des figues turques sont terminés et le temps semble être clément, déclare Akin Soyleyen, directeur marketing de l'exportateur turc Aksun : « L'année dernière a été une bonne année pour nous en termes d'approvisionnement et de qualité. Cette année, si tout se passe comme prévu, nous nous attendons à ce qu'il en soit de même. Le temps est favorable en ce moment, mais on ne sait jamais ce que l'avenir nous réserve en matière de prévisions météorologiques. Nos préparatifs sont terminés pour cette année puisque nous exploitons un entrepôt séparé situé à Bursa afin d'être plus proches de la source et de mieux atteindre les clients. »
Le changement climatique mondial a été un véritable défi, souligne M. Soyleyen. « Chaque saison est un défi pour les producteurs et les emballeurs. L'année dernière, nous en avons ressenti les effets négatifs sur l'approvisionnement en agrumes. Les conditions extrêmement chaudes de l'avant-saison ont causé des problèmes d'approvisionnement, ce qui a entraîné une baisse de la disponibilité du produit. Nous nous attendons à des volumes de figues similaires à ceux de l'année dernière. Nous espérons que les conditions météorologiques seront également similaires, ce qui permettra de prolonger la saison avec des journées et des nuits fraîches. Cela nous a permis de prolonger notre saison l'année dernière. Si l'offre n'est pas affectée par les conditions météorologiques jusqu'au début de la récolte, nous pouvons nous attendre à une structure de prix similaire à celle de l'année dernière. »
La situation de la livre turque a eu un impact certain sur la manière dont les exportateurs de produits turcs abordent les affaires. À côté des avantages, il y a eu aussi de nombreuses incertitudes, selon Soyleyen : « La valeur de la monnaie turque est en dents de scie depuis le début de l'année 2023. Cela a sans aucun doute profité aux exportateurs, mais n'oublions pas que la volatilité n'est bonne que pour une courte période, car elle nous empêche de calculer nos coûts ou nos approvisionnements en matières premières. Chaque jour, les fournisseurs doivent eux aussi ajuster leurs coûts, ce qui crée de l'incertitude dans la chaîne d'approvisionnement. C'est le chaos quand on veut aller acheter les matières premières dont on a tant besoin sur ce genre de marché. »
Aksun attend avec impatience la saison des figues, car l'entreprise estime que le produit turc possède des caractéristiques uniques. « Certains produits ne connaissent pas de substitut sur le marché. Les figues noires de Bursa en font partie. Leur taille et leur goût n'ont pas d'équivalent dans le monde. Notre objectif est d'introduire ce produit si spécial dans un nombre croissant de pays chaque année. Grâce à un marketing adapté, nous avons pu augmenter nos ventes, en particulier en Asie du Sud-Est, au cours des dix dernières années. Nous pouvons faire de même dans d'autres pays et sur d'autres continents, et c'est exactement ce que nous prévoyons de faire cette année, en atteignant des personnes qui n'ont jamais essayé les figues auparavant », conclut Soyleyen.
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