Malgré des années compliquées pour le secteur, The Food Heroes a vu son activité décoller. Simon Martin attribue ce succès à un travail acharné et à l'attention portée aux clients et aux fournisseurs.
« La saison dernière a été difficile car les volumes étaient faibles et, vers la fin de la saison, les pommes de terre de qualité étaient difficiles à trouver. Nous avons un groupe de producteurs que nous avons soutenus en prenant la totalité de leur récolte, ce qui les a aidés financièrement. Certaines des pommes de terre n'étaient pas belles, mais c'était la meilleure chose que nous pouvions faire et cela a assuré la stabilité de la culture pour l'avenir. »
« Sans nos producteurs nous ne sommes rien, donc cette année nous avons veillé à ce qu'ils soient eux aussi satisfaits. Pour certains nous avons payé leurs semences, pour d'autres, nous avons fait du 50-50. S'ils n'ont pas de produit, nous n'avons pas de produit. Tout le monde est gagnant : nos producteurs, nous et nos clients. »
La nouvelle saison de pommes de terre a débuté cette semaine avec la Washed Blues.
« Les pommes de terre précoces ont été affectées par la sécheresse du début de l'année, mais nous avons maintenant de bonnes pluies et les pommes de terre plus tardives seront bonnes. Les rendements sont très variables pour l'instant, nous n'en sommes qu'à une semaine de récolte et certaines zones affichent de bons rendements alors que d'autres moins. »
Les pommes de terre sont récoltées en Est-Anglie, où les types de sol sont variés et où la récolte n'est pas entravée par la pluie.
« Avec notre nouvelle saison, nous avons baissé le prix pour nos clients de 4 à 5 livres sterling par sac. Le prix a été très élevé au cours des six derniers mois et tout le monde en souffre. Nous devons aider tous les maillons de la chaîne, ainsi que le chef cuisinier, pour que les pommes de terre restent au menu. »
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Simon Martin
The Food Heroes Marketing
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