La région du Centre-Val de Loire est un pavillon français de la production de fruits et légumes frais, où plus de 580 000 tonnes y sont produites chaque année.
Les 8 500 professionnels de la filière des fruits et légumes frais du Centre-Val de Loire (les producteurs mais aussi les expéditeurs, les distributeurs (de gros comme de détail) et les professionnels de la restauration collective) forment depuis 2 ans, le comité régional Interfel en Centre-Val de Loire. Une structuration qui permet à la filière de répondre au plus près aux besoins des consommateurs.
A l’approche de l’été, la filière en pleine ébullition dresse un tableau de sa chaîne de professionnels grâce à qui des fruits et légumes frais se retrouvent dans nos assiettes.
Benoît Gilles - Président d'INTERFEL Centre-Val de Loire - copyright : Interfel Centre-Val de Loire
Une production de F&L dans le Centre-Val de Loire très dynamique…
La région du Centre-Val de Loire recense près de 20 000 exploitations agricoles, dont 1 810 produisent des légumes et 685 des fruits.
La production régionale de fruits (principalement les pommes (5 % de la production nationale), poires (9 % de la production nationale), cerises (1 200 tonnes) et fraises (3 000 tonnes) mais aussi les fruits à coque) représente environ 4 % du volume national. Pour les légumes, la production est plus significative : elle correspond à environ 8 % du volume national, notamment grâce à la production d’oignons, de betteraves rouges, de champignons et de persil. « Le Centre-Val de Loire est la première région productrice en France en oignons (53 % de la production nationale). La région héberge aussi le plus gros bassin de production de betterave rouge (38 % de la production nationale) qui part ensuite majoritairement en transformation pour être consommée cuite. Au-delà de ces productions pour lesquelles la région est significative en France, le Centre-Val de Loire se caractérise surtout par une vraie diversité des productions maraîchères (salades, radis concombres, etc.) », précise Benoît Gilles, Président d'INTERFEL Centre-Val de Loire.
… face à une consommation régionale qu’il reste à développer
Malgré cette importante activité régionale, les habitants de Centre-Val de Loire ne sont pas de gros consommateurs de fruits et légumes frais ; ils achètent en moyenne 11 kg de moins par ménage et par an de fruits et légumes frais que la moyenne nationale (168 kg/an). (Sources : données Kantar – calculs CTIF). « Une différence qui peut s’expliquer en partie par les nombreux jardins potagers des habitants de la région ».
« Afin de développer la consommation de F&L dans la région, le Comité Interfel Centre-Val de Loire travaille en lien avec le conseil régional et les conseils départementaux pour déployer des actions de sensibilisation au sein des lycées et des collèges. Le réseau des diététiciens d’Interfel, en lien avec Aprifel (L’Agence pour la recherche et l’information en fruits et légumes), met en place aussi des actions de communication, de découverte ludo-pédagogique, tournées vers les enfants dans les écoles. Il est important de développer la consommation de fruits et légumes chez nos enfants et nos adolescents ; ceux-ci se font aussi prescripteurs auprès de leurs parents qui sont responsables alors de l’acte d’achat pour leur famille ».
A ce titre, quelques actions tournées vers le grand public auront lieu d’ici la fin de l’année 2023 : sur le Festival de Loire à Orléans en septembre, sur le salon Ferme Expo à Tours en novembre. Lors de ces événements, des animations/dégustations et actions de sensibilisation seront menées par des diététiciens d’Interfel pour encourager les visiteurs à développer leur consommation de fruits et légumes.
Le concombre : un légume du Centre-Val-de-Loire
Apprécié pour sa chair croquante et rafraîchissante, le concombre est très populaire l’été, mais il est en réalité commercialisé tout au long de l’année grâce à la culture sous serre (90% de la production de concombre en France). Il est consommé dans tout l’hexagone mais connaît un engouement particulier dans la région Centre-Val de Loire (+12% par rapport à la moyenne nationale). La production régionale de ce légume phare de l’été est déterminante puisqu’elle représente plus de 19 000 tonnes par an, ce qui correspond à 14% du volume national produit.
Les différents challenges pour la filière F&L de la région dans les années à venir
Le principal enjeux de demain pour la filière de la région est de pérenniser la production tout en dynamisant la consommation. Par leur souhait de créer un comité Interfel en région Centre-Val de Loire, les professionnels de la filière ont ainsi défini trois priorités pour les années à venir :
- Structurer la filière dans un soucis d’en améliorer la connaissance et sa perception par les professionnels, les politiques et le grand public ;
- Communiquer auprès de tout public, sur l’importance de développer sa consommation de fruits et légumes frais dans un soucis de santé publique ;
- Être identifiés, par les institutions, comme interlocuteur privilégié sur les sujets « filière » en région.
En parallèle, la filière doit en permanence s’adapter aux événements climatiques extrêmes qui deviennent de plus en plus nombreux et intenses. « Les productions maraîchères et fruitières sont indéniablement liées à l’accès à l’eau. Compte tenu des bénéfices à consommer les 5 portions de fruits et légumes frais par jour et par personne, il semble primordial de prioriser l’accès à l’eau à ces productions. Au-delà des problématiques de changement climatique, ce sont aussi les difficultés de main d’œuvre qui peuvent impacter certaines cultures. A l’exemple des arboriculteurs (poires, pommes, cerises) qui peinent à trouver des saisonniers au moment de la récolte ».
Vers un objectif de variation des circuits d’achats dans la région
En Centre-Val de Loire, 78 % des achats de fruits et légumes frais se font en grande distribution, soit 5 % de plus que la moyenne nationale. « Ce circuit d’achat privilégié des Français a de nombreux avantages. Il est néanmoins important de savoir varier les circuits d’achats (ventes en direct, détaillants, marchés, grandes surfaces etc.) afin d’optimiser la qualité des produits achetés, la diversité de choix mais aussi l’attractivité des prix ».
Une région qui pourrait être auto-suffisante pour 14 légumes et 4 fruits
En Centre-Val de Loire, à l’image de ce qu’il se passe en France, le taux d’auto-approvisionnement en fruits et légumes frais s’est contracté ; il est passé de 64,6% en 2000 à 50,8% en 2020. (Sources : Agreste – SAA).
« Le potentiel d’auto-approvisionnement, qui met en perspective les volumes de production par espèce par rapport à leur niveau de consommation, est observé dans la région Centre-Val de Loire pour plusieurs légumes que sont l’oignon, poireau, concombre, épinard, salades, courgette, champignon, radis et citrouille et potiron, petit pois, haricots verts, asperges et échalotes et seulement pour quatre fruits : pomme, poire, fraise et cerise. A l’inverse, la région est déficitaire sur les légumes les plus consommés telles que la tomate (et dans une moindre mesure, la carotte et le melon) et doit s’approvisionner à l’extérieur pour toutes les autres espèces fruitières ».
Une diminution des exportations des légumes et une augmentation de celles des fruits
Quant aux exportations, les légumes sont de loin en 1ère place en termes de volume de la région. Cependant, leur taux de croissance annuel moyen se révèle négatif sur l’ensemble de la période observée (- 0,7 % par an). De plus, leur prix moyen s’est également affaissé (- 2,7 % par an), d’où une diminution plus nette de la valeur des exportations (- 3,4 % par an).
Les fruits à pépins et à noyau sont l’autre principale catégorie exportée. Bien que leur volume reste marginal par rapport aux légumes, il montre une progression moyenne de 1,2 % par an sur l’ensemble de la période 2013-2021. Avec un prix moyen en net accroissement (+ 6,5 % par an), la valeur des exportations de fruits à pépins et à noyau affiche une progression encore plus forte (+7,8 % par an), contribuant ainsi à atténuer la baisse globale de la valeur des exportations.
Pour plus d’informations :
Benoît Gilles
INTERFEL Centre-Val de Loire
