« Que savez-vous à propos du Nord ? », raconte Benjamín Cilloniz, directeur général d'Exportadora Safco Peru S.A. L'effet des fortes pluies de mars et d'avril de cette année, conjugué à l'effet réchauffant du phénomène EL Niño sur les vignes de raisin de table, crée une grande incertitude et a conduit à cette question récurrente.
Raisins Autumn Crisp à Ica à 6 semaines de la récolte.
Selon Cilloniz, les producteurs péruviens de raisin de table doivent adopter une approche attentiste quant à l'impact du réchauffement climatique sur les volumes de production.
« En ce qui concerne les volumes de cette année, Ica va augmenter ses volumes comme prévu, principalement pour les variétés vertes. En ce qui concerne le Pérou, il y a des discussions sur les volumes de Piura et Lambayeque dans le nord. En raison d'un temps pluvieux inhabituel en mars et avril de cette année, les vignes ont été soumises à des conditions stressantes telles qu'un manque d'oxygène dans le sol et une pression plus élevée des maladies fongiques au cours du processus normal de maturité des vignes. Depuis lors, nous nous demandions si ces conditions auraient le même effet qu'en 2017, entraînant à l'époque une réduction de 50 % du volume. Cette fois-ci, nous savions que beaucoup de leçons avaient été tirées de cette année particulière et que nous avions affaire à un scénario complètement différent en ce qui concerne la répartition des variétés dans la région nord. Il y a deux semaines, Provid, l'association péruvienne du raisin de table, a publié ses premières estimations, qui ne prévoyaient qu'une réduction de 5 % dans le nord. « Seulement » car ce que nous entendions était plutôt de l'ordre de 20 %, mais sans aucune information concrète. »
Selon Cilloniz, il semble que ce premier rapport ait eu des détracteurs : « En effet, deux jours seulement après la publication de ce rapport, on nous a demandé d'envoyer une nouvelle prévision de notre récolte estimée. Le rapport Provid a été l'une des prévisions les plus précises dans le passé et ce premier rapport a fixé un chiffre de 72 millions de colis pour cette saison. Nous devrons attendre les mises à jour suivantes et, surtout, l'évolution d'El Niño dans les mois à venir. D'une manière générale, nous pouvons nous attendre à des volumes plus élevés et plus précoces récoltés à Ica et probablement plus réduits en provenance de Piura. »
Selon l'expert, le réchauffement dû à El Niño n'est pas entièrement une mauvaise nouvelle puisqu'il accélère la production de raisins. Cela se traduit par un débourrement plus précoce, Ica pouvant enregistrer jusqu'à 30 jours d'avance. Cela aidera si l'offre californienne est insuffisante. « Nous sommes face à une occasion extraordinaire de faire connaître le nom de nos marques, Ica et, espérons-le, le Pérou, comme l'origine la plus fiable pour la filière du raisin de table. Je sais que cela peut sembler arrogant, mais je pense que les producteurs péruviens devraient faire un effort extrême pour récolter, sélectionner, emballer et expédier les fruits avec le processus le plus précis possible, en satisfaisant toutes les parties prenantes autant que possible. Nous ne savons pas quel sera le chiffre exact pour cette année, mais je sais que le Pérou comptera environ 80 millions de colis dans les années à venir. »
Augmentation de la production propre de Safco
« Ce sera la première année où nous n'exporterons que des fruits provenant de nos propres vignobles. Gérer 1,7 million de caisses avec 10 variétés, être sûr d'envoyer le bon fruit sur chaque marché avec le bon client, au bon moment, n'est pas chose aisée. Nous augmentons notre volume avec certains remplacements variétaux effectués au cours des deux dernières années, et nous nous développons toujours avec Autumn Crisp en sachant que nous avons établi une marque très connue sur les marchés américain et chinois ».
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Benjamín Cilloniz
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