Jusqu'à présent, les ventes de prunes des Balkans ont été très difficiles. « En raison de l'abondante récolte allemande, la quantité de produits disponibles est particulièrement élevée et la demande de produits importés est donc faible. Les ventes ont donc été insuffisantes et les produits allemands ont également été disponibles à des prix assez bas. En outre, les conditions météorologiques dans la région des Balkans, c'est-à-dire les dégâts causés par le gel, la grêle et les fortes précipitations, ont eu un impact négatif sur la disponibilité et la qualité. En même temps, les producteurs ne veulent pas donner leurs produits, ce qui est compréhensible. Dans l'ensemble, nous, importateurs, avons donc dû faire face à des prix d'achat élevés et à des prix de vente relativement bas », explique Jan Gütinger, importateur de prunes établi à Rietheim-Weilheim.
« Heureusement, j'ai su reconnaître à temps les signaux du marché. Lorsque les prix des prunes ont commencé à chuter au début de la récolte en Allemagne et que les ventes ont stagné, j'ai décidé d'arrêter la récolte de la variété Lepotica (Cacaks Schöne) en Bosnie », explique M. Gütinger. La récolte de la Lepotica en Bosnie s'est terminée à la fin du mois de juillet, environ deux semaines plus tôt que d'habitude. Les dernières prunes Stanley d'origine bosniaque ont déjà été commercialisées.
Prunes fraîches des Balkans. Depuis 2022, l'entreprise Gütinger est certifiée IFS Broker.
Actuellement, Gütinger propose principalement des prunes serbes de la variété Stanley. « Ce produit est d'excellente qualité et devrait être disponible jusqu'à la semaine 36. Ensuite, nous continuerons à proposer des produits polonais des variétés President et Presenta. Les premiers produits moldaves ont également déjà été proposés sur le marché allemand, mais ils sont plutôt inintéressants en raison des rendements abondants et des prix bas qui en découlent », a-t-il déclaré. Il y a quelques années, Gütinger a également proposé des prunes turques en complément. « En termes de prix, nous nous en sortons plutôt bien en ce moment. »
A droite : Une plantation de cerises inondée en Bosnie.
L'importateur de fruits vend ses produits à la fois sur le marché du frais et aux producteurs. « Sur ce dernier marché, la demande de produits importés a été nettement inférieure à celle de l'année dernière et de l'année précédente. Cela s'explique principalement par le fait que les excédents de marchandises allemandes, qui n'ont pas pu être vendus sur le marché de gros, ont été de plus en plus souvent livrés à des installations industrielles. Le niveau de prix plus élevé fait qu'il est difficile pour les marchandises importées de suivre le mouvement. La demande a également été faible jusqu'à présent sur le marché du frais, sur les marchés de gros allemands, ajoute le rapport. »
Balkans : Stanley et Lepotica prédominent
Les deux principales variétés, Stanley et Lepotica, continuent de dominer les exportations, observe encore M. Gütinger. « Ces deux variétés représentent jusqu'à 90 % du volume total des exportations en Serbie et en Bosnie. Néanmoins, il y a des changements mineurs au niveau des variétés. En Bosnie, la variété Rana a presque complètement disparu. La variété Felicia a également perdu un peu d'importance et, à mon avis, elle continuera à perdre des parts de marché dans les années à venir. »
Potentiel d'avenir pour les abricots des Balkans
Au fil des ans, l'entreprise familiale Gütinger s'est spécialisée dans le commerce des prunes des Balkans et dispose d'un réseau de fournisseurs fiables. « Cette année, nous avons reçu pour la première fois des abricots de Bosnie et des prunes que nous avons commercialisés à titre d'essai. Ces fruits sont similaires aux abricots du Danube, largement cultivés en Autriche, et leur goût est incomparable à celui des fruits espagnols proposés à la même période. Les abricots ont le potentiel pour devenir un excellent complément à l'assortiment et je cherche également à augmenter le volume au cours de la saison à venir ».
Images: Fruchtgroßhandel Gütinger
Pour plus d'informations : 
Jan Gütinger
Fruchtgroßhandel Gütinger
Eschenweg 16
78604 Rietheim-Weilheim
Tél. : +49 (0)7424 / 93 13 480
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