Alors que la récolte des pommes démarre dans l'hémisphère nord, les différents marchés mondiaux sont confrontés à différents défis et situations. Aux Pays-Bas, la saison a commencé sur une note positive, avec de fortes ventes de pommes Elstar attribuées à leur qualité exceptionnelle. De son côté, l'Allemagne connaît un retour à une récolte plus typique après une année record en 2022, avec des rendements légèrement inférieurs pour les pommes Elstar et Gala. En Autriche, les dégâts causés par le gel continuent d'affecter les producteurs, si bien que les possibilités d'exportation sont imprévisibles. La Suisse maintient sa position de producteur de pommes stable, avec les régions de Thurgovie et du Valais en tête. La France anticipe une campagne de commercialisation prometteuse avec des volumes de récolte accrus et une forte demande, tandis que l'Italie se montre optimiste quant à une saison abondante, en particulier pour les pommes biologiques et les pommes club. En Amérique du Nord, l'État de Washington s'attend à une récolte de pommes substantielle, tandis que l'État de New York est confronté à des difficultés dues à des conditions météorologiques défavorables. L'Argentine bénéficie d'une croissance de ses exportations vers les pays voisins, grâce à la forte demande du Brésil et d'autres pays d'Amérique du Sud, alors que les marchés européens affichent des tendances variables.
Pays-Bas : bon démarrage des ventes de pommes Elstar
La saison de vente des pommes Elstar a bien commencé, a déclaré un négociant en fruits néerlandais. « Je pense que tous les supermarchés néerlandais réalisent actuellement des bénéfices. Cela est principalement dû au bon goût et à la bonne tenue de la pomme. La qualité de l'Elstar est vraiment bonne cette année. Si vous obtenez une bonne Elstar triée aujourd'hui, vous la paierez entre 65 et 70 cents, ce qui représente tout de même 30 % de plus que l'année dernière. À l'époque, le prix moyen était de 35-40 cents ; il est impossible de cultiver à ce prix-là. Je suis positif en ce qui concerne les ventes. Quand on voit comment les ventes se déroulent déjà, je ne vois pas pourquoi le prix ne pourrait pas augmenter davantage plus tard dans la saison. »
Belgique : la qualité et les volumes des pommes belges laissent à désirer
Alors que les poires ont été un succès de la nouvelle saison belge, celle des pommes est encore à la traîne. « De nombreux producteurs belges ont décidé d'arracher leurs pommiers après une année médiocre, ce qui a entraîné une baisse des volumes sur le marché », explique un négociant belge. « En outre, la saison de croissance a été difficile, avec beaucoup de pluie, ce qui a entraîné une forte infestation par la tavelure. Les variétés de pommes précoces se sont bien vendues, mais la combinaison de ces deux facteurs signifie que la Jonagold belge risque de redevenir un produit difficile à vendre. »
Un problème similaire se pose pour les pommes biologiques. « La pression exercée par la tavelure signifie que l'industrie en a reçu beaucoup plus. Pour le marché du frais, il semble qu'il sera difficile d'étirer la saison jusqu'à la fin du mois de juin. Les prix sont meilleurs que l'année dernière, mais je crains que nous n'ayons pas notre propre approvisionnement jusqu'à la fin. »
Allemagne : récolte normale en 2023 après une année record en 2022
Par rapport aux rendements records de l'année dernière, la récolte de pommes Elstar et Gala en Rhénanie devrait être légèrement inférieure cette année. « Le fait que la récolte soit moins importante cette année n'est pas inhabituel. Comme les volumes de récolte ont été très importants l'année dernière, on peut parler d'une récolte normale en 2023 », explique un producteur. Dans d'autres zones de production, les rendements sont également plus faibles. Dans la région de l'Altes Land, dans le nord de l'Allemagne, on s'attend à une récolte de 299 000 tonnes, soit 13 % de moins que l'année précédente.
Autriche : la volatilité des volumes limite les possibilités d'exportation
Dans la région autrichienne de Styrie, la récolte des pommes bat son plein. Un exportateur indique que de nombreux producteurs sont confrontés à d'importants problèmes liés aux dégâts causés par le gel. « Ces dernières années, nous avons souvent dû faire face à des défis climatiques majeurs, en particulier des dégâts causés par le gel, qui entraînent une extrême instabilité des volumes. Il est difficile, voire impossible, de développer de « nouveaux » marchés d'exportation dans ces conditions volatiles. »
Suisse : la Thurgovie et le Valais maintiennent leur plus grosses productions de pommes
Selon la variété, les pommes suisses sont récoltées d'août à octobre. Grâce à leur bonne conservation, elles sont disponibles toute l'année. En 2022, les pommes suisses ont été produites sur environ 3700 hectares. Les cantons de Thurgovie et du Valais sont les plus gros producteurs. La variété Gala est sans conteste la pomme suisse numéro un, suivie de la Golden Delicious et de la Braeburn.
France : une campagne prometteuse
Après une campagne 2022 difficile en raison de la hausse des coûts de production et des intempéries, la production a été épargnée cette année par les accidents climatiques majeurs. Selon l'Association Nationale Pommes Poires, « la récolte 2023 s'annonce bonne et devrait satisfaire les consommateurs tant en quantité qu'en qualité. » Au total, 1,5 million de tonnes de pommes devraient être récoltées cette année, soit une augmentation de 12 % par rapport à la récolte 2022 et de 10 % par rapport à la moyenne triennale (soit 120 000 tonnes de plus que les volumes récoltés ces 3 dernières années). Bien que la récolte soit plus abondante que les autres années, elle n'a pas atteint son plein potentiel de production, mais reste proche d'une année normale en termes de volumes.
Sur le plan de la commercialisation, les pommes de cette année devraient bénéficier d'une situation favorable, car la nouvelle récolte arrive sur un marché complètement vide, sans chevauchement de stock avec l'ancienne récolte, couplée à une forte demande et à de très bons prix qui devraient se maintenir. Le potentiel de marché est donc bien meilleur cette année.
Italie : prévisions optimistes pour les pommes italiennes cette saison
Environ un mois avant le début de la campagne de commercialisation 2023/24, l'un des consortiums du Tyrol du Sud annonce un bon départ. La production est estimée en hausse de 10 % par rapport à la campagne 2022/23. La qualité s'annonce également bonne, l'été ayant été moins chaud et sec que l'année dernière. Une récolte record est annoncée pour les pommes biologiques. Par ailleurs, les pommes club ont le vent en poupe.
La SweeTango est en tête. Pratiquement au même moment, la campagne Gala a démarré avec une taille, une couleur et un goût adéquats. Depuis la mi-septembre, les pommes Kissabel de l'hémisphère nord sont de retour sur le marché : la récolte européenne est en hausse de 40 %. Le 22 septembre, c'était au tour de la Red Delicious. Les Kanzi et Ambrosia suivront. Il faudra attendre le début du mois d'octobre pour voir arriver la Golden Delicious de la nouvelle saison.
Le marché italien est porteur, avec une forte demande de la part de nombreux exportateurs italiens. De plus, les échanges avec l'Espagne et l'Allemagne sont également très dynamiques. Sur les marchés asiatiques, la présence des pommes italiennes est considérable, comme en témoignent les plus de 63 000 tonnes exportées vers l'Extrême-Orient la saison dernière, dont la majeure partie vers l'Inde, mais aussi vers Singapour et Hong Kong. D'autres pays asiatiques comme Taiwan, la Thaïlande et le Vietnam deviennent de plus en plus importants grâce à la qualité et à la variété des pommes italiennes.
Espagne : les prévisions de récolte restent positives malgré les orages de grêle
Les prévisions de récolte de pommes en Catalogne, la principale zone de production en Espagne, sont de 266 110 tonnes pour 2023, similaires à la moyenne des 5 dernières années (-1 %) et 22 % plus élevées qu'en 2022. À ce jour, plusieurs tempêtes de grêle se sont abattues sur Lleida, les plus virulentes étant celles du 7 mai, avec environ 282 hectares présentant entre 80 et 100 % de dégâts, et celle du 13 juin, avec environ 250 hectares dont l'impact se situait entre 70 et 100 %. Le 29 juin, plusieurs régions ont été touchées par des vents violents et de fortes averses de pluie. Les dégâts ont été divers, allant des dommages causés aux structures des champs (filets anti-grêle déchirés...), aux branches cassées, etc. mais ont eu peu d'impact sur la perte de production fruitière.
Aucune gelée importante n'a été enregistrée, seulement des gelées occasionnelles. Globalement, l'ensemble du pays s'attend à des rendements élevés de Gala et de Golden de bonne qualité. Les fruits ont un bel aspect, bien que les tailles soient plus petites en raison du grand nombre de fruits sur les arbres et de l'impact de la sécheresse.
Grèce : jusqu'à 60 % de baisse de l'offre en raison de conditions météorologiques extrêmes
La culture des pommes en Grèce devrait être plus faible que d'habitude. À Agia Larissa, où l'on cultive environ 20 à 30 % de la production grecque de pommes, 80 000 tonnes de pommes sont produites par an, tandis que le nombre de pommiers dépasse les 900 000. La récolte commence par les variétés précoces comme la Gala et l'Ozark Gold, puis les variétés rouges telles que la Jeromine, la Red Velox, la Scarlet, la Super Chief et la Red Cup, et enfin les variétés tardives comme la Fuji et la Granny Smith. Cette dernière connaît la plus forte croissance dans cette région et occupe environ 40 % de la production annuelle.
Cette année, la Grèce a dû faire face à une forte tempête, mais les conditions météorologiques ont eu un impact négatif sur la culture des pommes dans ce pays depuis de nombreuses années : les conditions météorologiques de ces dernières années ont rendu la culture de la pomme difficile en Grèce. Heureusement, dans la région d'Agia, les dégâts ont été limités, bien que cette région soit très proche de l'épicentre de la tempête Daniel. Dans d'autres régions, la tempête a causé des pertes, d'abord en vies humaines, mais aussi sur le plan matériel : bâtiments, équipements, machines, routes et champs.
L'offre étant plus faible cette année, la demande augmente déjà. Les pertes sont de l'ordre de 60 % cette année, en raison du changement violent des conditions météorologiques.
Pologne : des pommes de bonne qualité malgré un volume plus faible
Bien que l'on s'attende à une baisse des volumes de pommes en Pologne, un exportateur se dit satisfait de la qualité de la récolte de cette année : « En Pologne, la récolte totale de pommes semble être inférieure d'environ 11 % à celle de la saison précédente. Cela dit, les variétés les plus populaires à l'exportation se situent à un niveau similaire. »
L'exportateur se concentrera à la fois sur le marché intérieur polonais, qui est énorme, et sur le marché européen. Pour ce dernier, une attention particulière sera accordée à l'Europe centrale et orientale. Des pommes seront également exportées vers l'Inde et l'Amérique du Sud. En termes de croissance, l'exportateur espère pouvoir envoyer davantage de cargaisons aux clients européens et à quelques nouveaux marchés asiatiques, tels que la Thaïlande, la Malaisie et l'Indonésie.
Turquie : début de saison prometteur, même si les dégâts causés par la canicule ne sont pas encore connus
Le début de la saison des pommes en Turquie a été prometteur jusqu'à présent. Les producteurs et les importateurs des différents marchés ont fait part de leurs grandes attentes. Les exportateurs sont prêts à livrer un bon volume de fruits de haute qualité pour les marchés d'exportation. La nouvelle saison commence avec la variété Gala, qui devrait être particulièrement populaire cette saison, de nouveaux vergers entrant en production dans la région de Karaman/Nigde. La récolte des pommes Gala a commencé vers la fin du mois d'août. La demande pour ces pommes a été plus forte que prévu, en particulier de la part de l’Inde. Globalement, la saison des pommes turques devrait être un succès en 2023, avec une bonne qualité et un bon volume attendus.
Cependant, plusieurs problèmes pourraient apparaître après la vague de chaleur qui a frappé les vergers turcs cet été. Les canicules peuvent causer un certain nombre de problèmes de qualité pour les pommiers, tels que des coups de soleil, un stress hydrique, une chute des fruits et une diminution de la qualité des fruits. L'ampleur de l'impact de la canicule sur la saison des pommes dépendra d'un certain nombre de facteurs, notamment la gravité et la durée de la canicule, le moment de la canicule au cours de la saison de croissance ainsi que la résistance des pommiers.
Inde : les pommes importées sont de plus en plus populaires
Les consommateurs indiens apprécient de plus en plus diverses variétés de pommes provenant d'origines variées. Selon un importateur, les origines les plus populaires des pommes importées sont l'Italie, la Pologne, la Turquie et la Serbie. Ces pays se sont imposés comme des fournisseurs clés de pommes pour divers marchés. Parmi les variétés, les pommes italiennes, en particulier les variétés comme la Gala, la Red Delicious, l'Epli, se distinguent souvent par leur qualité et leur saveur. Les pommes polonaises, notamment les variétés Jonagold et Idared, sont également très appréciées. Les pommes turques, telles que les Gala, Red Delicious et Granny Smith, se distinguent par leur croquant et leur douceur. Les pommes serbes, comme la Gala, la Pink Lady et la Stark Delicious, ont gagné en popularité. Ces origines et variétés contribuent à la diversité de l'offre de pommes sur le marché de l'importation.
Amérique du Nord : importante récolte de pommes attendue pour 2023
L'État de Washington, le plus grand producteur de pommes des États-Unis, se réjouit d'une meilleure récolte cette saison. Si la récolte de l'année dernière a avoisiné les 100 millions de boîtes, l'État prévoit cette année un volume de production total compris entre 127 et 130 millions de boîtes.
Après un démarrage plus tardif, les fruits de Washington semblent sains et exempts de frottements et de roussissement que l'on observe en cas de vent ou de températures extrêmes.
Alors que le Michigan est en train de procéder à une nouvelle récolte importante (environ 90 % de la récolte record de l'année dernière), les producteurs de Pennsylvanie récoltent des quantités proches des estimations, ce qui laisse présager un volume de récolte important.
Le Nord-Est représente environ 10 à 15 % de la production américaine de pommes. Les producteurs de l'État de New York ont connu une saison de croissance difficile. « Les conditions n'ont pas été idéales en raison d'une floraison tardive, d'un gel précoce de la nouaison et d'un peu de grêle tout au long de l'été. » Par conséquent, la production totale de pommes de l'État devrait diminuer d'environ 20 %.
En Colombie-Britannique, les premières indications montrent que les rendements seront en baisse d'environ 15 % cette année, tandis qu'en Ontario, la récolte s'annonce similaire à celle de 2022.
Argentine : les exportations sont stimulées par les ventes aux pays voisins
Selon le mensuel statistique des fruits de la CAFI, la Chambre argentine des producteurs de fruits intégrés, basé sur des données allant de janvier à août 2023, les exportations de pommes de Río Negro et Neuquén se sont élevées à 51 056 tonnes, soit une augmentation de 28 % par rapport à la même période de 2022.
Si l'on examine les principaux pays de destination des pommes argentines au cours de cette période, on peut en déduire que les ventes destinées à des marchés situés sur le continent lui-même ont été à l'origine de cette croissance significative.
Le Brésil a été la principale destination des pommes, recevant 31 % du total avec 15 824 tonnes, après avoir augmenté ses achats de 44 % d'une année sur l'autre ; la Bolivie suit avec 7 738 tonnes (+10 %) et, après avoir connu une augmentation de 151 %, le Paraguay est en troisième position avec 6 954 tonnes. Si la croissance du Paraguay est notable, celle de l'Équateur l'est encore plus, puisque ce dernier, en dixième position des plus grands importateurs de pommes argentines, a augmenté ses achats de 407 %.
Les ventes à la Russie, pour leur part, ont diminué de 36 % au cours de la période analysée, ainsi que sur différents marchés du continent européen : la France a réduit ses achats de 34 %, la Norvège de 42 %, les Pays-Bas de 6 % et l'Italie de 100 %.
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