Comme pour de nombreuses autres campagnes agricoles espagnoles cette année, les conditions météorologiques ont été un facteur déterminant pour le raisin de table à Alicante. « La campagne 2023 a commencé à la mi-juillet, à un moment où nous avons été confrontés à une saison de grande adversité climatique, ainsi qu'à une adversité socio-économique, ce qui a signifié que nous avons dû faire face à d'énormes difficultés pour le secteur agricole en général, avec les mois d'août et de septembre qui ont suivi présentant des températures plus élevées que d'habitude. Tout cela, ajouté au déficit hydrique dont nous avons souffert, a entraîné une réduction considérable du volume de raisin de haute qualité ».
« Dans des conditions normales, nous devrions disposer de raisins de bonne qualité jusqu'à la mi-novembre et, à l'heure actuelle, nous pouvons dire que la campagne de vendanges pour des variétés telles que Italia, Red Globe et Doña María est pratiquement terminée. »
« Pour la variété Aledo, nous prévoyons de commencer dans la deuxième quinzaine de novembre et, bien que nous soyons préoccupés par cette baisse de production, nous mettrons tous nos efforts et notre savoir-faire pour obtenir un raisin de bonne qualité, avec la texture, la couleur et la saveur typiques de cette variété traditionnelle ».
En ce moment, et justement à cause de ces premiers signes de pénurie de produits pour les variétés de mi-saison, les marchés montrent beaucoup d'intérêt pour les raisins avec des prix qui s'adaptent à cette offre. « Le système économique dans lequel nous vivons équilibre toujours la quantité de produits avec le prix payé pour ceux-ci », souligne Fruklas. « Le problème de ces saisons, où le manque de production est si marqué, réside dans le fait que le coût de la culture par hectare est pratiquement le même et que, malgré le fait que les prix de vente soient plus élevés, ils ne parviennent jamais à compenser économiquement le manque de production. »
« Varier la couleur, la saveur ou l'apparence d'un produit que nous consommons depuis des siècles, même si cela peut sembler contradictoire, limite notre capacité à choisir »
Le secteur du raisin connaît au niveau international, à commencer par les plus grands exportateurs mondiaux de raisin, une tendance indéniable aux nouvelles variétés qui détermine l'offre sur le marché mondial, où les variétés traditionnelles subissent une pression croissante, et qui permet même d'allonger les fenêtres de commercialisation en contre-saison.
« Depuis de nombreuses années, la fin de la période de commercialisation de nos raisins coïncide avec le début de la saison viticole de l'hémisphère sud. Dans un monde aussi globalisé que celui dans lequel nous vivons, il faut être cohérent et si nous décidons de porter des vêtements fabriqués sur d'autres continents, pourquoi ne consommerions-nous pas des produits d'autres origines ? »
« Nous savons qu'au cours de la dernière décennie, plus de 100 nouvelles variétés de « raisins » sont apparues. Un tel fait devrait nous faire réfléchir à la manière dont la consommation de raisin, et d'autres fruits et légumes en général, est liée aux intérêts économiques des grandes multinationales qui contrôlent et décident ce qui est le meilleur, le pire, le bon et le mauvais lorsqu'il s'agit de nous nourrir. »
« Je pense que varier la couleur, la saveur ou l'aspect d'un produit que nous consommons depuis des siècles n'est pas quelque chose de moderne ou d'actuel, mais seulement une tendance qui, bien qu'elle puisse sembler contradictoire, limite notre capacité à choisir ou à satisfaire nos goûts en matière d'alimentation. »
« En défense de l'ensachage de nos raisins à pépins »
Le fait est que la tradition n'est pas en contradiction avec la qualité que le marché exige aujourd'hui. En effet, dans le Medio Vinalopó, région où Fruklas produit une grande partie de ses fruits et légumes, le raisin de table est cultivé selon une technique qui a commencé à être utilisée il y a plus d'un siècle, l'ensachage, et qui lui a valu une IGP qui corrobore la qualité différenciée du produit cultivé de cette manière dans la région.
« Parler d'appellation d'origine ou d'identification géographique protégée devrait toujours être synonyme de garantie de qualité, mais aussi de tradition et d'une société attachée aux éléments et aux personnes qui coexistent autour d'elle », explique Fruklas.
« En tant que producteurs de raisins en sachet, nous savons que le produit que nous vendons sous la protection de l'appellation d'origine répond à toutes les conditions et caractéristiques de couleur, de saveur et de texture que nous avons toujours essayé de soigner et de mettre en valeur. »
« Enfin, et pour défendre nos raisins, je voudrais dire que les manger ne nous rendra pas plus heureux, n'améliorera pas notre style de vie et ne nous rendra pas plus beaux. Cela ne peut que nous faire sentir plus engagés envers l'agriculture qui nous entoure et nous nourrit au quotidien. »
Pour plus d'informations :
Fruklas S.L.
Mercalicante, Pto. 134/136/138
Ctra. Madrid, Km. 4 03114 Alicante (Espagne)
Tél. : +34 966 30 0790
[email protected]
www.fruklas.com