« Selon la première estimation au 1er octobre 2023 pour la campagne 2023-2024, les superficies en racines d'endives (7 260 hectares) destinées à la production de chicons d’endives seraient en baisse de 3 % sur un an et de 12 % par rapport à la moyenne 2018- 2022. Dans ce cadre, la production de chicons d’endives (126 000 tonnes) serait très proche du faible niveau de la récolte 2022-2023 et reculerait de 18 % par rapport à la moyenne 2018- 2022. En septembre 2023, premier mois de la nouvelle campagne, les prix à la production sont
élevés, supérieurs de 31 % à la moyenne 2018-2022 », indique le service de statistique du ministère de l'Agriculture, Agreste, dans sa note de conjoncture publiée aujourd'hui.
Une production de chicons d’endives stable sur un an mais en
retrait de 18 % par rapport à la moyenne des 5 campagnes précédentes
Au 1er octobre 2023, les superficies implantées en racines d’endives pour la campagne de production 2023-2024 seraient de 7 260 hectares, soit une baisse de 3 % sur un an et de 12 % par rapport aux surfaces moyennes 2018-2022.
La production de racines de la campagne 2023, de mai à novembre, est estimée à 214 000 tonnes. Elle afficherait une hausse de 3 % par rapport à la campagne 2022, mais serait en forte baisse (-14 %) par
rapport à la moyenne 2018-2022. Les semis de racines d’endives se sont déroulés suivant un calendrier perturbé par les conditions météorologiques, mais globalement dans de bonnes conditions en mai 2023. Le développement végétatif a révélé une grande hétérogénéité dans les calibres des racines. Les travaux d’arrachage ont commencé, parfois avec près d’un mois d’avance selon les secteurs pour les variétés les plus précoces.
La production de chicons d’endives, obtenue en bacs de forçage des racines et récoltée entre septembre 2023 et août 2024, atteindrait 126 000 tonnes. Elle serait donc comparable à la faible récolte de l’année précédente, et en fort repli (-18 %) par rapport à la moyenne des 5 dernières campagnes. En début de campagne, la production monte progressivement en puissance, avec peu de stocks de racines
reportés de la récolte précédente.
Prix élevés en début de campagne
Si la qualité est là, et malgré des mises en avant commerciales, la demande est freinée par un temps relativement chaud en début de campagne. C'est à la mi-octobre avec le refroidissement des températures que la demande devient plus dynamique.
L'offre limité en septembre entraine des prix fermes, en moyenne moyenne proches de ceux, élevés, de septembre 2022 et supérieurs de 31 % à la moyenne 2018-2022.
Entre septembre 2022 et août 2023 (campagne 2022-2023), le cumul des importations d’endives (2 300 tonnes) augmente de 11 % sur un an et celui des exportations (7 600 tonnes) diminue de 20 %. En conséquence, le solde positif des échanges se dégrade de 29 % par
rapport à la campagne 2021-2022
Source : Agreste