Après presque 15 ans, nous souhaitions donner à notre stand existant un nouveau look, contemporain et surtout attrayant, afin de mettre en valeur notre slogan « Compétence en matière de fraîcheur ». « Nous misons également sur l'évolution prometteuse de l'Engrosmarkt », explique Raphael Weiss, directeur général de l'entreprise suisse de négoce de fruits Giovanelli, à propos du réaménagement de la succursale située sur l'Engrosmarkt, le marché de gros de Zurich. Le nouveau site a été inauguré fin novembre.
Afin de créer un lieu de travail attrayant pour les employés présents, le design du comptoir de vente a été fondamentalement revu tandis que les postes de travail ont été optimisés d'un point de vue ergonomique. « Les couleurs de l'entreprise s'imposent désormais, ce qui permet d'identifier Giovanelli. On a repeint l'ensemble et adapté l'éclairage de manière à ce que les produits soient davantage mis en valeur. De plus, des étagères de vente ont été installées afin de mieux présenter les produits à nos clients tout en utilisant au mieux l'espace. Nous avons travaillé avec différents éléments en bois et un concept innovant d'éclairage pour donner au stand un aspect plus chaleureux. En dernier lieu, nous avons rénové et réaménagé le salon pour nos employés afin de créer un cadre agréable pour les pauses », indique Weiss.
L'Engrosmarkt comme indicateur
En plus de fournir le commerce de détail suisse, l'entreprise Giovanelli, établie de longue date, est fermement ancrée depuis des années à l'Engrosmarkt de Zurich, le plus important marché de gros de fruits et légumes de Suisse. « Ces dernières années, le développement des affaires au sein d'Engrosmarkt a indubitablement été positif pour nous. À l'exception de la période de la pandémie, nous avons pu renforcer notre position. Le marché de gros nous offre de nombreuses opportunités. D'une part, nous apprécions la proximité directe avec nos clients, mais aussi le retour d'information direct sur nos produits et nos offres. Par ailleurs, notre implantation à Zurich nous permet de mieux assister un grand nombre de clients. Nous utilisons également le marché comme plateforme logistique stratégique pour certains de nos clients », explique Weiss.
Comme de nombreux autres marchés de gros européens, l'Engrosmarkt a de plus en plus de mal à trouver des employés. « En effet, tout le monde n'est pas à l'aise avec le travail de nuit. Cependant, nous avons la chance d'avoir une équipe très bien coordonnée et loyale qui aime manifestement le travail de nuit et se complémente bien. Toutefois, il est de plus en plus primordial d'offrir aux employés un lieu de travail attrayant. »
Giovanelli sert avant tout des grossistes par l'intermédiaire de la succursale d'Engrosmarkt, qui à leur tour approvisionnent directement le secteur de la restauration. « Nous en sommes délibérément venu à ne pas développer ce secteur d’activité. En effet, nous aurions été contraints d'ajouter d'autres produits à notre assortiment, en plus des fruits et légumes. Nous laissons donc intentionnellement cette activité à nos clients, qui la maîtrisent parfaitement. Des détaillants et des restaurants de la région de Zurich ainsi que des commerçants du marché hebdomadaire font également partie de notre clientèle. »
Rôle décisif des connaissances spécialisées
Le marché de gros zurichois se doit de rester à la pointe du progrès et d'adapter en permanence ses gammes de produits à l'évolution des besoins du marché. « Nous constatons que le secteur du cash & carry prend de plus en plus d’importance. Cela ne facilite pas la tâche du commerce de gros. Néanmoins, de nombreux restaurants font confiance à nos clients et à leurs connaissances spécialisées des produits et de la saisonnalité. Cette expertise permet, en définitive, de garantir des produits de la qualité souhaitée. Nos clients sont pleinement conscients des défis à relever. Ils sont donc constamment à la recherche de solutions innovantes pour survivre sur le marché. En définitive, nous croyons au commerce de gros, sinon nous n'aurions pas décidé d'investir dans la rénovation », déclare Weiss.
Images : Giovanelli Fruchtimport AG
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