« À partir de fin janvier-début février, je prévois un revirement sur le marché du gingembre. Les premiers conteneurs que nous prévoyons de faire partir de Chine début janvier et qui arriveront 30 jours plus tard en Europe coûteront entre 30 et 40 % moins cher. » C'est ce qu'a déclaré Giorgio Donnarumma, directeur des ventes de la société Nuovafrutta, basée à Milan. « D'environ 2 600 USD la tonne, le prix est tombé à 1 800 USD. »
Gingembre brésilien
« Le gingembre chinois dominera les premiers mois de l'année et sera beaucoup moins cher. La volonté d'acheter à des prix plus bas est réelle, car cela représente moins de risques », poursuit Donnarumma, « jusqu'à présent, le produit était très cher, qu'il soit brésilien ou chinois, avec une disponibilité assez faible. » Une caisse de 13,5 kg de gingembre brésilien se vend aujourd'hui sur les marchés entre 45 et 50 €. La saison est terminée et reprendra en mai. Des cotations similaires sont enregistrées pour le gingembre chinois. »
Gingembre chinois
« Pour les communautés ethniques-exotiques, le marché est en général trop calme pour la période de l'année, comme on pouvait s'y attendre. Dans les jours précédant le 25 décembre, il y aura encore quelques transactions. Mais rien de comparable avec les années précédentes : je me souviens qu'au 1er décembre, nous étions déjà très occupés à traiter les commandes. Cette année, cependant, jusqu'au 10 décembre, nous avons connu le même calme plat qu'en novembre », explique Donnarumma.
Citrons verts brésiliens
« Du fait des prix et du faible pouvoir d'achat, combiné aux conditions météorologiques dans les pays d'origine, il y a un ralentissement du marché dans son ensemble. Comme il n'y a pas beaucoup de rotation de produits, les arrivages sont facilement gérables », poursuit le directeur des ventes, « janvier est toujours un mois critique, car on connaît alors un calme général après les vacances. Cette fois-ci, cependant, beaucoup dépendra de la façon dont 2023 se terminera : si la tendance commerciale continue à être lente, le début de la nouvelle année pourrait ne pas être aussi décevant que d'habitude. »
Mangue péruvienne
Citron vert, mangue et avocat
« Le prix de vente a beaucoup baissé pour les citrons verts : on parle de 6,00-6,50 €, selon le calibre. Très peu de produits mexicains sont arrivés au cours de la dernière période et il n'y a pas de gros volumes en provenance du Brésil. En janvier, les cotations pourraient s'améliorer. Il en va de même pour les mangues importées par voie maritime de différentes origines. Tout dépend de la disponibilité des produits. »
Avocats chiliens
« La tendance pour les ventes d'avocats Hass est régulière, le marché connaissant un regain d'activité à l'occasion des fêtes de fin d'année. Actuellement, les produits proviennent du Chili, de Colombie, du Maroc, d'Israël et d'Espagne », conclut Donnarumma.
Photos de l'article fournies par Giorgio Donnarumma