La pomme reste de loin le fruit arboricole le plus récolté en Allemagne. Toutefois, la récolte de pommes en 2023 a été inférieure à la barre du million de tonnes, seuil habituellement atteint ces dernières années. Comme l'indique l'Office fédéral de la statistique (Destatis) après les résultats définitifs de la récolte, environ 941 200 tonnes de pommes ont été récoltées, soit quelque 129 800 tonnes ou 12,1 % de moins qu'en 2022 (1,1 million de tonnes), année au rendement élevé. Par rapport à la moyenne des années 2013 à 2022, la récolte de pommes a été inférieure d'environ 39 900 tonnes, soit 4,1 %.

Les arbres souffrent du temps froid et humide pendant la floraison, ainsi que de la chaleur et de la sécheresse en été
Après les années de récolte particulièrement mauvaises de 2017 (596 700 tonnes) et 2013 (803 800 tonnes), la récolte de pommes de 2023 occupe la troisième place parmi les plus faibles récoltes de pommes des dix dernières années. La cause de cette médiocre récolte est principalement due à une météo défavorable. Le temps humide et froid au moment de la floraison a eu un effet négatif sur la pollinisation avec des dégâts dus au gel. La chaleur et la sécheresse du début de l'été se sont ajoutées aux difficultés rencontrées par les arbres en favorisant les coups de soleil et le stress hydrique. À cela, s'est ajoutée une augmentation de la présence de maladies (comme la tavelure) de même que des épisodes locaux de précipitations et de grêle ayant endommagé les fruits au milieu de l'été.

Baisse sensible dans les plus grandes régions de production de pommes, l'Altes Land et le lac de Constance
Les deux plus grandes régions pomicoles allemandes, l'Altes Land (Basse-Saxe et Hambourg) et le lac de Constance (Bade-Wurtemberg), revêtent une importance particulière pour la récolte nationale de pommes. C'est dans le Bade-Wurtemberg que l'on a récolté le plus de pommes en 2023, avec 313 600 tonnes, soit toutefois 60 800 tonnes de moins ou -16,2 % par rapport à 2022. En Basse-Saxe, la récolte de pommes s'est élevée à 282 700 tonnes, soit 31 000 tonnes de moins ou -9,9 % par rapport à l'année précédente. Par rapport à la récolte nationale de pommes, le Bade-Wurtemberg et la Basse-Saxe ont obtenu des parts respectives de 33,3 % et 30,0 %.

La plupart des pommes ont été vendues en tant que fruits de table
Environ trois quarts (74,4 % ou 699 600 tonnes) de la récolte de pommes 2023 étaient destinés à être commercialisés comme fruits de table. Environ un quart de la récolte (24,1 % ou 226 600 tonnes) a été utilisé pour la transformation ou l'industrie, par exemple pour la production de jus de fruits, de conserves ou de cidre. Le reste (1,6 % ou 15 000 tonnes) n'a pas pu être commercialisé en raison de pertes liées au stockage ou à la transformation.

Récolte de prunes inférieure de 6,5 % à celle de l'année précédente
En 2023, la récolte de prunes et de pruneaux s'est élevée à 43 800 tonnes, soit 6,5 % de moins que l'année précédente (46 800 tonnes). La récolte moyenne des dix dernières années (45 500 tonnes) a ainsi été inférieure de 3,7 %. Les prunes et les pruneaux faisant partie des espèces fruitières alternantes, les rendements de récolte fluctuent d'une année à l'autre. Les conditions météorologiques défavorables, les attaques de parasites (tels que la mouche du vinaigre) et l'éclatement des fruits dû à la pluie ont entraîné des pertes de rendement dans plusieurs régions. Pour les prunes récoltées, la commercialisation en tant que fruits de table a représenté 37 900 tonnes (86,5 %), soit une part encore plus conséquente que pour les pommes. Seules 4 300 tonnes (9,9 %) ont été utilisées comme fruits de transformation ou fruits industriels. La catégorie « hors commercialisation » concernait 1 600 tonnes, soit 3,6 % des fruits.

Comme les années précédentes, les principaux Länder en matière de récolte de prunes ont été le Bade-Wurtemberg avec 18 300 tonnes (+0,8 % par rapport à l'année précédente) et la Rhénanie-Palatinat avec 9 000 tonnes (-18,4 % par rapport à l'année précédente). La récolte de ces deux régions a représenté 62,3 % de la récolte allemande de prunes de cette année.

Sur les 1,1 million de tonnes de fruits arboricoles récoltés en 2023, les pommes ont représenté environ 88,1 %. La part des prunes et des pruneaux a été de 4,1 %. Les autres récoltes en Allemagne comprenaient 37 800 tonnes de poires (3,5 %), 32 400 tonnes de cerises douces (3,0 %), 7 800 tonnes de cerises acides (0,7 %) et 5 800 tonnes de mirabelles et de renoncules (0,5 %).

Source : Destatis