Un peu plus de 10 tonnes - comparées aux 2 de 2023 - semble être une quantité insignifiante, et pourtant, il s'agit de la quantité minimale nécessaire pour effectuer une première et réelle commercialisation des avocats italiens, après les boîtes d'échantillons envoyées gratuitement aux clients nationaux l'année dernière. Le producteur de grenades Masseria Fruttirossi, basé dans les Pouilles, est en train de finaliser ses dernières expéditions d'avocats.
Opérations de récolte
Davide De Lisi (photo de droite), de la station de Castellaneta, dans la province de T
arente, déclare : « Nous avons vendu toute la production disponible en quelques jours. Les fruits ont été récoltés au cours de la deuxième quinzaine de décembre et ont ensuite été stockés dans une cellule afin de les faire mûrir. Dès que nous avons proposé à nos clients de stocker des avocats cultivés dans les Pouilles, ils ont réagi très rapidement. L'intérêt était tel que nous avons dû procéder à une commande différée. La décision de planter des avocats s'est avérée être une bonne décision. Nous avons décidé de planter les 20 premiers hectares de Hass et de Ettinger en 2019, puis 20 autres hectares en mai 2022. »
Les prix, de 3,80 à 4 €/kg, sont similaires à ceux du produit importé, ce qui permet à l'entreprise des Pouilles de développer un avantage concurrentiel. « Pour l'instant, nous cultivons 20 hectares », ajoute De Lisi. « Il nous faudra encore quelques années pour atteindre notre pleine capacité de production. Nous donnons la priorité à la croissance des arbres, qui sont encore très jeunes. Nous espérons que la prochaine saison verra le doublement de la récolte. »
La Masseria Fruttirossi a réservé une partie de la récolte pour effectuer des tests internes et sélectionner la matière première pour le traitement HPP (High Pressure Processing). « L'idée est de lancer prochainement des barquettes prêtes à l'emploi avec de la sauce à l'avocat ou des avocats coupés en dés ou en tranches. Nous réalisons ces processus au sain de notre station. »
Pour plus d'informations :
Masseria Fruttirossi
Tél. +39 99 9647688
[email protected]
www.lomesuperfruit.com