En raison de la crise en mer Rouge, les livraisons chinoises de gingembre et d'ail restent irrégulières. « Je ne pense pas que la situation puisse changer du jour au lendemain », déclare Bert van Gelder de Sawari Fresh. « Pour le gingembre, le marché dépend actuellement presque entièrement de la Chine, mais les prix se situent à un niveau beaucoup plus conservateur qu'au début de l'année. Le niveau des prix est proche du prix de revient et c'est aussi une raison pour certains importateurs de stopper les importations chinoises. En partie à cause des retards d'arrivée, la qualité est également très variable. »
« Les prix du gingembre chinois se situent autour de 27 € pour 12,5 kg. Je m'attends à ce que le prix du gingembre augmente un peu dans les semaines à venir, maintenant que plusieurs importateurs ont cessé leurs activités. La consommation de gingembre se porte bien. Le temps froid de ces derniers temps y a certainement contribué et la demande de l'industrie pour incorporer le gingembre dans les jus et les shots est également très forte. Cela a d'abord semblé être un effet de mode, mais s'est avéré être un facteur de stabilité. Je suis donc optimiste quant à la consommation de gingembre, même pendant la période estivale, traditionnellement plus calme. Nous constatons d'ailleurs déjà une bonne demande de la part de nos clients pour du gingembre brésilien et péruvien pour la nouvelle saison. »
Contrairement au gingembre, l'ail, même en Chine, est actuellement très cher. « Les prix avoisinent les 3 € par kilo, et parfois un peu plus pour les produits emballés. C'est un prix très élevé. Malgré cela, les ventes continuent de bien se dérouler, puisque nous vendons tout chaque semaine. Je m'attends à ce que les prix élevés se maintiennent dans les semaines à venir. La grande question est maintenant de savoir avec quels volumes l'Espagne entrera sur le marché, car la sécheresse a eu un impact considérable dans ce pays », conclut van Gelder.
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