La nouvelle variété de pomme de l'Alliance Perlim Meylim, Perlim® Dolce Vita variété Gradisca, vient tout juste de faire son entrée sur le marché en cette 3ème partie de saison. Un pari néanmoins bien mesuré pour l'entreprise familiale qui s'inscrit dans une stratégie de diversification depuis quelques années déjà. Car si la Perlim® Dolce Vita est déjà installée en Italie, son pays d'origine, la pomme bicolore aurait de nombreux atouts pour conquérir le marché français à une période où les rayons se vident peu à peu pour laisser la place aux fruits d'été. A l'heure où la segmentation de pommes atteindrait ses limites dans un contexte de rétrécissement des gammes lié à la baisse du pouvoir d'achat, comment Perlim® Dolce Vita compte devenir une pomme de référence sur le marché ?
Crédit photo : Perlim Meylim
Une pomme française de « 3ème partie de saison »
« Aujourd'hui, on ne lance pas sur le marché une pomme qui ne présente pas une véritable aspérité produit (une différence gustative notamment, ici liée à l'altitude). Il faut qu'elle apporte un vrai plus aux distributeurs comme aux consommateurs », explique Béatrice Chauffaille, Responsable Marketing et Communication de l'Alliance Perlim-Meylim. Avec une campagne qui s'étend de mi-avril à mi-août, Perlim® Dolce Vita est une pomme de fin de saison, qui a pour vocation d'arriver au moment où le linéaire dans la pomme se réduit au profit des fruits à noyau. « Il s'agit d'une pomme qui pourrait être vendue toute l'année. Mais comme elle se conserve très bien, plutôt que de la proposer en pleine saison où de nombreuses variétés sont représentées, alors que les clients ont tendance à réduire le nombre de références, nous avons décidé de la faire entrer en magasin à un moment où le marché se dégage en bicolore notamment ».
Une pomme « clé-en-main » pour les GMS
Parmi les quelques variétés de pommes qui restent présentes dans les rayons actuellement, « on retrouve la Pink Lady®, populaire certes mais qui n'a pas de lien au terroir, la Fuji, la Golden et des pommes de terroir comme la Chanteclerc ». Un rayon qui va avoir tendance à se réduire encore dans les semaines qui viennent. « Nous avons aussi à l'esprit qu'avec la crise économique, les distributeurs se recentrent sur l'essentiel. Les acheteurs sont de plus en plus frileux à essayer d'autres pommes. C'est en effet difficile pour une nouvelle variété de faire sa place dans le contexte actuel. Avec Perlim® Dolce Vita, on veut proposer à nos clients une pomme gustative, facile à mettre en rayon et qui « coche toutes les cases ». Une pomme qui soit à la fois abordable pour le consommateur et rémunératrice pour les producteurs. Une pomme 100 % française même en fin de saison, – avec les certifications HVE et Vergers Ecoresponsables –, avec une vraie identité terroir et qui d'un point de vue gustatif a tout pour plaire ».
Crédit photo : Perlim Meylim
Une pomme « dessert », « à la croque »
Mais pour concurrencer les fruits d'été appréciés pour leur fraîcheur, leur jutosité, leur taux de sucre élevé et pour faire partie des rares représentantes des pommes en cette période de l'année, il faut répondre à certaines exigences : « Perlim®Dolce Vita est issue d'un croisement entre la Cripps Pink et la Fuji. Elle a une robe similaire à celle de Pink Lady mais c'est à la Fuji qu'elle est comparable en termes de sucrosité (14-16 degré brix). Elle est caractérisée par son croquant avec une fermeté de 7-8 et une légère pointe d'acidité. Il s'agit d'une pomme au look sympa qui s'adresse aux jeunes générations, davantage séduits par les pommes à robe rouge. Elle se veut dynamique, fraîche, juteuse, désaltérante et très sucrée, voilà pourquoi nous la positionnons en dessert à la période printanière/estivale et surtout très pratique à consommer « à la croque » ».
Crédit photo : Perlim Meylim
Un objectif de 50 hectares de plantations d'ici 2028
Pour cette première campagne de commercialisation, ce sont près de 500 tonnes qui sont disponibles. Si l'Alliance a jeté son dévolu sur Gradisca, c'est parce qu'elle croit profondément en son potentiel mais aussi parce que c'est une variété club de terroir qui « exprime tout son potentiel en altitude, où les pommes sont naturellement plus croquantes qu'en plaine. En quelque sorte plus intenses en goût ». L'introduction de cette nouvelle variété au sein de l'Alliance Perlim Meylim fait sens et conforte sa diversification variétale.
« C'est une variété qui nous a été conseillée par le groupe Melinda (très connu pour sa Golden DOP), situé dans le Val di non, qui la cultive sur des terroirs d'altitude.
Comme cette structure, nous sommes en co-branding et détenons l'exclusivité de la production et de la commercialisation de la variété en France. Aujourd'hui, nous avons planté la variété sur 25 hectares et avons un objectif de plantation d'une cinquantaine d'hectares d'ici 2028 ».
Si l'entreprise cible en priorité le marché français, elle compte pousser la commercialisation au-delà des frontières en Espagne et en Angleterre.
Pour plus d'informations :
Béatrice Chauffaille
Alliance Perlim-Meylim
Tél. : +33 555 252 930
beatrice@perlim.com
www.alliance-perlim-meylim.fr
www.perlim.com