Une méthode non destructive pour mesurer la dureté de la pulpe de fruits tels que les cerises et les myrtilles : voici la proposition de la société TR Turoni de Forlì qui, depuis des années, a fait de la recherche technologique son point fort pour aider les entreprises du secteur des fruits et légumes à atteindre la qualité organoleptique des fruits.
Enrico Turoni
Le propriétaire Enrico Turoni explique : « En tant que produits vendus à un prix/kg important pour la chaîne d'approvisionnement, ils doivent atteindre le marché final au bon degré de maturité afin de satisfaire le consommateur de manière adéquate. Pour les deux fruits, la fermeté de la chair est un indicateur de qualité important : la plupart des consommateurs apprécient le croquant au moment de la consommation. »
La société TR Turoni propose une série de testeurs de dureté numériques qui permettent de mesurer rapidement et facilement la dureté de la pulpe des cerises et des myrtilles. L'instrument simule la pression d'un doigt sur la pulpe du fruit, sans la casser ni la pénétrer, et fournit la valeur correspondante.
« Grâce à l'instrument, il est possible d'évaluer rapidement, précisément et de manière non invasive le degré de dureté de la pulpe de certains types de fruits. Un indice de maturité très important à contrôler, car il a des répercussions directes sur la durée de conservation du produit. Il s'agit donc d'un aspect prioritaire à contrôler, de la récolte au point de vente. »
La principale caractéristique de ce type d'instrument est qu'il ne détruit pas le fruit mesuré, contrairement au pénétromètre, qui est une mesure destructive.
« Toutes les personnes intéressées pourront voir les instruments et les essayer dans notre stand à Macfrut, dans le hall B1, stand 01 », conclut Turoni.
Pour plus d'informations :
T.R. Turoni srl
Tél. : +39 543 724848
[email protected]
www.trturoni.com