Cette année, la saison des fruits à noyau espagnols démarre relativement tard en raison du temps froid et des prix d'achat élevés. « Au début de la semaine 18, le temps a été un peu plus clément, mais au cours de la semaine, il est redevenu brusquement plus froid et plus pluvieux », explique Volkan Günes, co-directeur du grossiste en fruits Sun Früchte au marché de gros de Fribourg. L'arrivée des premières nectarines, pêches et abricots espagnols au cours de la semaine 18 a toutefois marqué le début de la saison des fruits à noyau pour cette année. « D'un point de vue qualitatif, les premiers fruits à noyau précoces sont délicieux. Cependant, on reçoit surtout des petits calibres 26/28. Nous attendons dès lors avec impatience les gros calibres. »
À la vente, les pêches et nectarines précoces se situent aux alentours de 4 €/kg : quant aux premiers abricots, ils ont été proposés à des prix particulièrement élevés, mais leurs cotations tendent désormais à baisser
Ce sont surtout les abricots et les nectarines jaunes qui trouvent un écho favorable auprès de la clientèle du marché de gros, poursuit Günes. « De même, les pêches ou les paraguayos se vendent toujours très bien ces dernières années. Même si cet article est désormais relativement bien établi, on constate toujours, du moins chez nous, de petites augmentations d'année en année. Nous prévoyons de recevoir les premiers chargements de la saison de cette année dans environ trois semaines. Nous attendons d'ici là les premiers fruits à noyau d'origine italienne. »
Selon Günes, la haute saison des fruits à noyau devrait continuer à être concentrée sur le début de l'été jusqu'au début des vacances d'été. « Les années précédentes, nous avons pu enregistrer de bonnes ventes dès la fin avril, ce qui n'a malheureusement pas été le cas cette année en raison d'un début de saison plus tardif. En termes de quantités, l'Espagne continue de dominer les activités. La marchandise italienne est certes imbattable sur le plan gustatif, mais elle présente l'inconvénient d'être beaucoup plus chère à transporter avec une durée de conservation pas toujours garantie. En outre, nous proposerons prochainement des nectarines, des pêches et des abricots de Turquie ainsi que, dans certains cas, des produits de Grèce. »
Affluence encourageante en provenance de l'est de la France
Le marché de gros de Fribourg est considéré comme un petit carrefour commercial régional. « Grâce à sa proximité avec la France, le marché de gros a également une importance majeure dans l'est de la France. Même si Strasbourg, par exemple, dispose d'un marché de gros local, ce sont surtout les détaillants spécialisés qui viennent chez nous pour acheter des fruits et légumes frais sur place. Vendre de la marchandise en Suisse serait certes possible du point de vue de la distance, mais c'est relativement compliqué à cause du dédouanement », indique Günes.
Pour plus d'informations :
Volkan Yusuf Günes
Sun Früchte Obst u. Gemüse Großhandel
Großmarkt Freiburg im Breisgau (Marché de gros de Fribourg-en-Brisgau)
Tél. : +49 (0) 761 1374987
[email protected]
www.sunfruechte.de