Les arrivages nationaux et néerlandais ont été prédominants. Les offres italiennes, belges et espagnoles ont suivi de près. Quant aux produits français onéreux, ils n'ont eu qu'un caractère complémentaire. La disponibilité des produits s'est réduite, parfois très fortement. Entre les choux-fleurs d'hiver, récoltés tôt en raison du climat doux et humide, et les lots de culture d'été, un écart d'offre s'est créé comme le souligne le BLE. Cette situation a entraîné une hausse massive des prix de revient : dès le début de la semaine, les clients ont été tenus de mettre la main à la poche et les prix ont continué à grimper après les fêtes.
Certains distributeurs se sont retirés de la commercialisation étant donné qu'ils ne pouvaient pas satisfaire les demandes reçues. Compte tenu du nombre élevé de demandes, une réticence à acheter était également perceptible. Dès le jeudi, les prix ont continué à augmenter, atteignant jusqu'à 30 € par caisse de 6 unités. La qualité de la marchandise locale n'a pas toujours été convaincante : des têtes trop petites, une coloration trop faible et un manque de fermeté au niveau de la tête ont été pointés du doigt. Dans ces cas, les articles en question ont surtout intéressé le secteur de la restauration.
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Pommes
Les lots allemands ont continué de dominer le marché, mais leur importance s'est quelque peu réduite, tout comme celle des produits italiens et français. Les cargaisons en provenance des Pays-Bas, de Pologne et de Belgique sont venues compléter l'offre européenne. Quant aux importations d'outre-mer, elles se sont développées.
Poires
Les arrivages sud-africains ont dominé la scène : en tête, on trouvait les Abate Fetel, suivies des Packham`s Triumph. Les variétés Forelle et Cape Rose/Cheeky ont suivi, tandis que les variétés Rosemarie et Williams Christ ont complété les arrivages d'Afrique du Sud. Le Chili et l'Argentine ont participé au marché avec des Abate Fetel principalement.
Raisins de table
Les expéditions sud-africaines ont dominé, mais leur présence a été limitée en raison des conditions saisonnières. Les flux en provenance du Chili et de l'Inde ont complété les affaires, tandis que les offres péruviennes ont presque entièrement disparu du marché.
Fraises
Les lots néerlandais, allemands et grecs ont constitué la base de l'offre. Des arrivages d'Espagne, de Belgique et d'Italie sont venus compléter la gamme. Les disponibilités ont sensiblement augmenté. Par conséquent, les cotations ont souvent été orientées à la baisse. D'autre part, le temps clément ainsi que le jour férié sont venus intensifier l'intérêt.
Citrons
La semaine a été marquée par des ventes calmes. Les arrivages espagnols ont continué à dominer, notamment les Primofiori et les Verna de meilleure qualité. Des Lama et Enterdonato turcs sont venus compléter le tableau. Les valorisations sont restées stables.
Bananes
Dans l'ensemble, l'offre et la demande ont été suffisamment équilibrées. Les négociants n'ont donc que rarement dû modifier leurs évaluations. Le marathon de Hambourg a permis d'améliorer les possibilités en matière de stockage dans la ville hanséatique.
Salades
La saison espagnole des salades Iceberg a entamé sa dernière ligne droite : les disponibilités se sont visiblement réduites, ce qui a eu un impact direct sur les cotations. Pour les salades composées, les produits nationaux ont été relativement peu concurrencés, seuls les lots italiens ont participé au marché à Berlin et à Munich avec des quantités plus importantes.
Concombres
L'assortiment de concombres serpent était composé de produits néerlandais, belges et nationaux. La disponibilité a certes augmenté, mais cela n'a pas toujours suffi à satisfaire pleinement la demande. Les cotations ont, par conséquent, grimpé.
Tomates
Les fruits néerlandais et belges ont dominé, suivis par des tomates espagnoles et italiennes. Des offres marocaines bon marché et des offres nationales chères sont venues compléter l'assortiment. En raison de la hausse des températures, les possibilités de stockage se sont quelque peu améliorées.
Poivrons
Les arrivages néerlandais ont dominé et pris encore une fois de l'importance. Les importations turques ont suivi, devant celles de Belgique. La saison espagnole touche à sa fin, comme en témoignent la baisse de qualité et la diminution des cargaisons. Les lots nationaux, peu nombreux, sont restés relativement chers mais recherchés par les clients.
Asperges
L'importance des lots nationaux dominants s'est encore accrue. Les importations n'ont joué qu'un rôle secondaire. Les quantités disponibles ont certes augmenté par rapport à la semaine précédente, mais les besoins n'ont pas toujours pu être satisfaits, car la demande a également augmenté de manière significative.
Pour plus d'informations :
www.bmel-statistik.de