Les grenades décortiquées et conditionnées en barquettes seront le produit transformé phare de Masseria Fruttirossi, exposant pour la première fois à Cibus, le salon international de l'alimentation (7-10 mai 2024).
Le plus gra
nd producteur de grenade d'Italie investit dans la 4ème gamme, en lançant sur le marché des arilles prêtes à consommer, destinées à la fois au canal de la vente au détail et au secteur Horeca, avec différents formats et poids.
Dario De Lisi « Le traitement innovant à haute pression et le processus d'emballage sous vide de la peau nous permettent d'allonger et de révolutionner les moyennes de conservation, qui sont passées de 7 à 20 jours. Une technologie capable d'éliminer la charge bactérienne par le biais de basses températures, tout en maintenant inaltérées les caractéristiques organoleptiques et nutraceutiques du produit. Nous avons présenté cette nouveauté à la foire de Parme : l'appréciation y a été remarquable, notamment pour le long calendrier commercial garanti aux opérateurs (de septembre à avril/mai). D'autre part, il s'agit d'un article demandé pendant une bonne partie de l'année, mais l'offre dans les rayons reste limitée, en raison de la difficulté du processus de transformation. Les approvisionnements commenceront dès le début du mois de septembre, au début de la prochaine campagne pour les variétés précoces. »
La Masseria Fruttirossi vend les arilles en unités de 100 g et 150 g aux supermarchés. Les emballages d'un poids maximal de 2 kg sont plutôt destinés aux restaurants. « La barquette en film plastique pelable, facile à ouvrir et munie d'une cuillère, rend le produit polyvalent et idéal, notamment pour la consommation domestique. Nous avons déjà expérimenté la vente dans le passé et pensons que nous pouvons désormais accélérer, avec des quantités considérables à destination de clients tant italiens qu'européens. Notre chaîne d'approvisionnement courte nous rend compétitifs. Nous nous occupons de la production jusqu'à l'emballage et la commercialisation. »
Pour plus d'informations :
Masseria Fruttirossi
Tél. : +39 99 9647688
[email protected]
www.lomesuperfruit.com