Les prix du gingembre ne peuvent qu'augmenter, car l'offre du Pérou au cours du second semestre 2024 devrait être inférieure d'environ 20 %. Cette baisse est due au climat défavorable qui a provoqué une pourriture bactérienne dans les plantations de gingembre. Antonio Méndez, Sourcing Manager LATAM de Only Bio Perú SAC, prévient : « La production de gingembre de cette saison, de juin à décembre 2024, sera inférieure d'environ 20 % à celle de l'année dernière. Cela est principalement dû à la situation El Niño : des températures chaudes dans l'écosystème 'selva' au Pérou, avec une saison des pluies intense. »
Au milieu : Antonio Méndez, Sourcing Manager LATAM de Only Bio Perú SAC avec des producteurs de gingembre au Pérou
Selon lui, cette situation est à l'origine de la pourriture bactérienne dans leurs plantations de gingembre. « Le temps chaud et la pluie ont provoqué un développement intense de Ralstonia solanacearum. Cette bactérie provoque une maladie appelée 'pourriture bactérienne', qui est un problème car certains pays ont déjà envoyé un avertissement aux exportateurs péruviens. De plus, les sols trop humides freinent le développement du gingembre en raison d'un manque d'oxygène ; et il faut noter que la région de Pichanaki-Satipo a des sols argilo-limoneux, c'est-à-dire des sols qui retiennent très bien l'eau », explique Méndez.
Il en résulte une baisse de production attendue, qui fait suite aux difficultés rencontrées la saison dernière. La qualité du gingembre péruvien, qui représente environ 60 % de la production biologique, est supérieure à celle de la Chine et de l'Inde. Les marchés sont prêts à payer de bons prix pour le produit péruvien. Alors que d'autres producteurs ont commencé à expédier par avion le jeune gingembre vers les États-Unis, Méndez explique qu'ils préfèrent le transport maritime, « parce que nous nous soucions beaucoup de l'empreinte carbone. »
Il indique qu'il s'attend également à ce que les prix tendent à augmenter et à rester élevés. « En termes de prix, le gingembre péruvien sera certainement élevé. Nous sommes actuellement confrontés à une saison précoce avec des prix avoisinant les 2,00 USD/kg FOB, mais les exportateurs péruviens n'expédient que vers les États-Unis et les destinations proches, parce qu'il n'y a pas beaucoup de fermes prêtes à récolter. Le gingembre immature se caractérise par des pointes roses - on le nomme baby Kion. »
L'entreprise espagnole est Only Bio SL. Elle possède une entreprise dérivée au Pérou, Only Bio Perú SAC. « Nous avons des exploitations de gingembre dans le département de Junin, près de La Merced, Chanchamayo : 29,5 hectares certifiés biologiques et GlobalGAP, pour 9 producteurs. »
Selon lui, même le jeune gingembre est très demandé sur le marché américain. « Il ne faut pas oublier non plus que le Kion suscite plus d'intérêt cette année en raison des bons résultats de l'année dernière. Mais il faudra se battre pour obtenir le produit », conclut Méndez.
Pour plus d'informations :
Antonio Méndez
Only Bio Perú SAC
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