La saison des fruits à noyau commence à prendre son envol à l'Engrosmarkt de Zurich (Suisse) également. Les abricots, pêches et nectarines espagnols sont déjà en circulation, tandis que les fruits à noyau italiens devraient prochainement suivre. « Les premières cerises précoces italiennes sont également arrivées sur le marché. Leur teinte est encore un peu trop pâle. Nous préférons donc attendre que les cerises plus foncées arrivent progressivement, probablement à partir de la troisième semaine de mai », rapporte Marco Haegeli, spécialiste de l'Italie à l'Engrosmarkt et directeur de la société Karl Haegeli Erben AG installée sur place.
Melons en filet, asperges et fraises
Parallèlement, nous avons pu proposer les premiers melons en filet de Sicile, poursuit Haegeli. En raison du temps frais de ces dernières semaines, la demande de melons a été plutôt modeste jusqu'à présent. « En Italie, le temps a été plutôt frisquet et pluvieux ces derniers temps. Dans le courant de la semaine 20, on s'attend maintenant aux premières mini-pastèques d'origine italienne, suivies à partir de fin mai par les melons Jolly à peau lisse, très appréciés en Suisse. »
Les melons Jolly d'origine italienne sont de plus en plus appréciés en Suisse
Au printemps, les asperges constituent traditionnellement un autre produit phare de la saison. Haegeli s'approvisionne en ce légume noble aux Pays-Bas, en Italie ainsi que dans les cultures locales. « Grâce à notre vaste réseau de fournisseurs, nous pouvons proposer aussi bien des asperges blanches et vertes que des asperges sauvages. Pour les asperges blanches, les calibres 22+ sont particulièrement bien accueillis par nos acheteurs. Jusqu'à présent, le niveau des prix a été relativement stable, proche de celui de l'année précédente. En raison d'une baisse des quantités, les prix ont légèrement augmenté au cours de la semaine 18. Globalement, nous constatons que l'asperge suisse est fortement appréciée, notamment dans le secteur du commerce de détail et des marchés hebdomadaires. En revanche, les asperges néerlandaises sont plus difficiles à écouler qu'il y a quelques années. »
Pour les fraises également, les produits importés cèdent désormais peu à peu la place aux produits nationaux. « La saison des fraises italiennes touche maintenant à sa fin ; beaucoup se sont déjà tournés vers les fraises suisses. Globalement, la campagne d'importation a été rude, marquée par des problèmes de qualité dus aux conditions météorologiques », indique Haegeli.
Marco Haegeli dirige l'entreprise du même nom, dont le siège se trouve à l'Engrosmarkt de Zurich
Le bio toujours en hausse malgré l'inflation
Depuis quelques années, Heageli se consacre de plus en plus à l'approvisionnement et à la commercialisation de produits bio (comme indiqué dans FreshPlaza.de). « La tendance à la croissance du bio se poursuit », observe le grossiste en fruits. « Il y a de plus en plus d'entreprises en Suisse (même au sein de notre base de fournisseurs) qui veulent se convertir au bio. Outre les classiques comme les fraises, nous sommes désormais en mesure de proposer des articles plus originaux comme la Salsola soda (soude commune) en qualité bio. Même si nous observons actuellement, en raison notamment de l'inflation, une prise au sérieux croissante des prix dans le commerce de gros, cela n'a pas encore eu d'effet notable sur le marché bio. »
Images : Karl Haegeli Erben AG
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Marco Heageli
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