« Alors que l'année dernière nous avons occupé la deuxième place dans le classement des exportateurs péruviens d'avocat, cette année nous sommes en voie de prendre la tête des exportations à l'étranger », commente Omar Díaz Marchena, directeur général de Westfalia Fruit Peru. L'accomplissement de cette filiale péruvienne du groupe multinational Westfalia Fruit, une entreprise avec un héritage de 75 ans et reconnue mondialement comme des experts en avocat, n'est pas mince, puisque avec 583.214 tonnes d'avocats exportées, le Pérou a été le deuxième plus grand exportateur mondial de ce fruit en 2022, juste derrière le Mexique (1.041.786 t) et bien au-dessus de l'Espagne (149.917 t), du Chili (109.121 t), du Kenya (103.239 t), de la Colombie (98.595 t) et de l'Afrique du Sud (62.983 t), selon les données de l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO).
Gustavo García, directeur commercial ; Esther Sánchez Hernández, directrice commerciale ; Omar Díaz Marchena, directeur général de Westfalia Fruit Peru.
L'année dernière, Westfalia Fruit Peru a exporté 45.000 tonnes d'avocat, dont 40 % à destination de l'Asie, 39 % vers l'Europe, 16 % vers les États-Unis et 5 % vers l'Amérique latine. L'Europe a été le premier marché à s'ouvrir à l'avocat péruvien, suivi il y a environ 15 ans par les États-Unis, où le pays andin est en concurrence avec le Mexique, qui a l'avantage d'être à seulement deux ou trois jours de distance de son principal marché. Il y a neuf ans, le groupe Westfalia Fruit a ouvert un bureau aux États-Unis, important des avocats du Mexique, du Chili, de la Colombie et du Pérou.
Usine d'emballage de Westfalia Fruit Peru à Cañete (Lima).
La stratégie de vente repose sur la diversification des marchés de destination
« Toutes les destinations de l'avocat péruvien continuent de croître en volumes, grâce à l'augmentation de la superficie plantée », affirme Omar Díaz. Toujours selon les données de la FAO, la superficie cultivée d'avocat au Pérou a presque triplé au cours de la dernière décennie, passant de 25.753 hectares en 2013 à 70.545 hectares en 2022. « Chez Westfalia Pérou, nous essayons de diversifier les marchés de destination. En fait, cette année, contrairement à la saison dernière, nous pourrions envoyer plus de volumes vers l'Europe qu'en Asie, où les avocats péruviens ont accès aux marchés de la Chine, du Japon, de la Corée du Sud et de la Malaisie. »
Avocats Hass attendant le camion pour le transport vers le hangar d'emballage.
En plus du Pérou, du Chili et de la Colombie, le groupe Westfalia Fruit gère des vergers d'avocats au Portugal et occupe une position de leader solide dans plusieurs pays d'Afrique. « En Afrique du Sud, nous produisons des avocats Hass et des variétés à peau verte, au Pérou pour l'instant principalement Hass. La filiale sud-africaine se concentre sur le marché européen dans une fenêtre où nous mettons l'accent sur l'Asie et les États-Unis », explique le directeur général.
Pérou et Colombie, des origines complémentaires
La fenêtre commerciale du Pérou s'étend de février à septembre. « En ce moment, le prix pour les petits et moyens calibres est bas sur le marché européen, où arrivent des volumes substantiels de ces tailles provenant principalement d'origines comme le Kenya, la Tanzanie, le Mozambique, entre autres. C'est pourquoi l'Asie est importante pour nous, où nous envoyons les avocats de petit calibre qui y sont très demandés », explique Omar Díaz.
Jeunes plants d'avocats dans la pépinière de Westfalia Fruit Peru à Chicla, province de Cañete.
La grande majorité des avocats péruviens sont cultivés dans la zone côtière, où le climat est aride et les cultures sont irriguées avec de l'eau provenant de la montagne grâce à l'utilisation de l'irrigation de précision. La deuxième origine de l'avocat péruvien est la montagne qui augmente sa production d'année en année, et une petite partie est produite dans la jungle. « Il s'agit d'un autre type d'avocat, dans ce cas tropical, le même fruit qui pousse en Colombie. La saison principale de la Colombie, avec une fenêtre commerciale de septembre à mars, est complémentaire à celle du Pérou. Bien que la gestion sur le terrain du fruit tropical soit différente, car des applications de cuivre sur l'arbre sont nécessaires en raison de l'humidité élevée, chez Westfalia Fruit Group, nous obtenons également de bons résultats qualitatifs en Colombie. » Sur le marché américain, l'avocat colombien a l'avantage du temps de transit réduit, tandis que le fruit péruvien est plus demandé en Europe et en Asie.
GEM® et Lamb Hass offrent des possibilités d'étendre la fenêtre commerciale
Dans le but d'élargir la fenêtre commerciale de l'avocat péruvien, principalement de la variété Hass, Westfalia Fruit Peru se lance dans d'autres variétés, principalement GEM® et Lamb Hass. « Certains de nos producteurs associés, avec l'assistance de notre équipe technique, font déjà des essais. Avec les variétés GEM®, qui est un peu plus tardive que Hass, et Lamb Hass, qui clôt la saison et qui vient avec des tailles généralement plus grandes, nous pourrions étendre les envois sur le marché international jusqu'à mi-octobre. Et c'est que la disponibilité de l'avocat sur le marché en septembre et octobre baisse par rapport aux mois précédents », soutient la directrice commerciale Esther Sánchez Hernández, qui ajoute que la variété GEM®, en plus de prolonger la saison de vente, offre aux producteurs une productivité moyenne supérieure de 20 % par rapport à l'avocat Hass.
Entrepôts de manipulation à travers le pays
Westfalia Fruit Peru dispose d'un propre entrepôt de manipulation dans la région de Lima (Cañete), où il traite et emballe 40 % des avocats envoyés à l'étranger. Le reste est traité dans cinq entrepôts répartis à travers le Pérou, propriété d'autres entreprises avec lesquelles l'exportateur a signé des accords de collaboration. Et c'est que la culture de l'avocat se développe dans 14 régions différentes, du nord au sud du pays.
Les avocats sont emballés dans des cartons de 4 kg.
Les envois vers l'Europe se font généralement dans des boîtes en carton de 4 kilos, dans lesquelles le fruit mûrit à destination et est même présenté au point de vente. Grâce à un contrôle exhaustif de la teneur en matière sèche sur le terrain avant la récolte, à un calibrage soigné dans l'entrepôt de manipulation, tant par taille que par qualité extérieure, et au transport en atmosphère contrôlée, le pourcentage de fruit non utilisable à destination reste en dessous du seuil de 1 % », selon Esther Sánchez Hernández.
Et pour les clients à la recherche d'avocats biologiques, Westfalia Fruit Peru propose une gamme qui représente actuellement environ 5 % de ses envois vers les États-Unis et l'UE. « Bien que la part de marché des fruits biologiques ne soit pas élevée, nous continuons à croître annuellement de 3 % dans ce segment. Nous travaillons avec des producteurs qui offrent de bonnes pratiques de culture et à qui notre équipe technique fournit une assistance sur le terrain. Les analyses sont réalisées par une entreprise de contrôle de qualité externe à notre organisation, de sorte que nous pouvons garantir à nos clients un produit qui répond à toutes les exigences énoncées dans les certifications biologiques », conclut le directeur général.
Pour plus d'informations :
Westfalia Fruit Peru
Av. Alfredo Benavides 768 – Piso 6
Miraflores, Lima (Pérou)
Omar Díaz Marchena (directeur général)
[email protected]
Esther Sánchez Hernández (directrice commerciale)
[email protected]
Tél. : + 51 (1) 243 7840
www.westfaliafruitperu.com