Après 10 ans d'expérience, la société d'agro-exportation Sol de Olmos est devenue le principal exportateur d'ail du Pérou, le troisième plus grand en piments séchés et le quatrième en lime, et continue de viser haut. Son prochain objectif est de devenir le deuxième ou le troisième plus grand exportateur de lime cette année 2024. « Nous avons commencé notre parcours dans la production alimentaire en 2014, en plantant de l'ail, des poivrons et du piment rouge dans la ville de Barranca », déclare le directeur financier Ricardo Solorzano Cadillo.
« En 2014, nous avons commencé à exporter des poivrons au Mexique et l'année suivante, nous sommes entrés sur le marché américain. Au fil des ans, nous avons élargi la gamme de produits exportables avec des bananes, du gingembre et des avocats, et nous avons actuellement nos propres champs à Arequipa, Barranca, Olmos et Sullana. Nous disposons également d'installations de conditionnement à Barranca et Sullana », déclare le directeur financier.
Quatre types d'ail
Le secteur de l'ail péruvien a encore beaucoup de potentiel de croissance, selon Ricardo Solorzano. « Nous cultivons quatre types d'ail sur 300 hectares : l'ail blanc chinois, l'ail violet chinois, l'ail napuri et l'ail barranquino, une variété native du Pérou. Dans ce pays, il est possible de produire de l'ail de Tacna, à l'extrémité sud, jusqu'à Chimbote, à environ 1 600 km plus au nord. Bien qu'il soit difficile de concurrencer la Chine, qui a les coûts les plus bas et une meilleure automatisation et technologie de traitement, le Pérou a l'avantage d'offrir un produit un peu plus intense et piquant. Comparé à l'Argentine, où l'ail est principalement produit à Mendoza et le cycle de culture dure neuf mois, le Pérou est capable de récolter le produit sept mois après la plantation », dit Ricardo Solorzano. Sol de Olmos exporte l'ail qu'il produit à Arequipa, Barranca et Chimbote vers les marchés américains, mexicains, espagnols et polonais.
En ce qui concerne les piments rouges, la production se fait toute l'année. Dans le cas de Sol de Olmos, elle se fait sur 250 hectares à Olmos, 200 hectares supplémentaires à Arequipa, 50 hectares à Barranca et 70 hectares à Chimbote. « Nous exportons le produit sous forme déshydratée vers les États-Unis, le Mexique et l'Espagne. Le piment séché est le produit le plus rentable pour notre entreprise. »
La lime péruvienne est plus juteuse
Les limes, qui sont expédiées en Californie, à Miami et aux Pays-Bas, concurrencent principalement la production mexicaine, qui a une teneur en jus inférieure. Dans les limes péruviennes, le jus représente 38-42 % du poids, contre 25-28 % pour la mexicaine, selon le directeur financier. « La lime péruvienne une peau plus fine et une acidité de 6, tandis que le la mexicaine a un pH de 9. Mais le produit mexicain est plus foncé, ce qui est considéré par les consommateurs comme un indice de qualité, donc ils atteignent des prix de vente 30-40 % plus élevés. Nous parvenons tout de même à prendre des parts de marché au Mexique, grâce également à la bonne capacité de voyage du produit. Bien que nous soyons également en concurrence avec la Colombie et le Brésil, nous obtenons de très bons résultats sur les marchés étrangers. »
Récolte de piments rouges.
Les bananes de Sol de Olmos, qui possèdent les certifications Fairtrade et biologique, sont expédiées en Corée du Sud, aux Pays-Bas et aux États-Unis, tandis que les avocats sont exportés vers la Chine, l'Europe, les États-Unis et le Chili. « En tant qu'exportateurs, nous nous adaptons d'abord aux normes sanitaires péruviennes, puis aux normes sanitaires des différents marchés vers lesquels nous expédions nos produits. Pour cette raison, il est plus difficile d'entrer sur le marché européen que sur le marché américain, bien que l'incidence des parasites et des champignons ne soit pas élevée ici en raison du fait qu'il s'agit d'une zone désertique. Dans le cas des agrumes, le Service National de Santé Agraire du Pérou (SENASA) nous demande d'effectuer des inspections mensuelles des limes, mais dans cette zone, les résultats ont toujours été négatifs. »
Expansion et modernisation des entrepôts de conditionnement
En 2022, Sol de Olmos a expédié un peu moins de 12 000 tonnes de fruits et légumes sur les marchés internationaux, et en 2023, les exportations ont dépassé 14 000 tonnes. Pour cette année, l'entreprise péruvienne prévoit d'augmenter ses exportations de limes et d'ail et de maintenir stables celles de poivrons.
Fiers de la récolte.
« En 2024, nous lançons notre propre entrepôt de conditionnement Agropacking Fesol Perú, qui a été conçu par l'ingénieur Marco Eyzaguirre pour le traitement des limes, mandarines et avocats. Avec cela, nous avons l'intention d'augmenter considérablement notre capacité de production, nous achèterons donc également des fruits et légumes de producteurs tiers. Nous mettons également en place le premier entrepôt de conditionnement d'ail pelé avec stockage réfrigéré, équipé de machines et d'équipements de traitement et de tri à la pointe de la technologie », dit Ricardo Solorzano.
« Bien que 2023 ait été une année très atypique en raison du phénomène El Niño et que nos productions aient diminué de 15 %, il n'y a eu aucun licenciement de travailleurs », dit le directeur financier. « La protection sociale est l'épine dorsale de l'entreprise. Nous cherchons à fidéliser nos travailleurs, dont 75 % sont des femmes. De plus, chez Sol de Olmos, nous avons mis en place un Mini Market avec des prix coûtants dans la ville d'El Porvenir, dans le but d'aider nos travailleurs à économiser sur leurs achats essentiels », dit Ricardo Solorzano.
Pour plus d'informations :
Ricardo Solorzano Cadillo
Agroexportadora Sol de Olmos
Av. Malecón de la Reserva 275, int 203
Miraflores, Lima. Pérou
Tél. : +51 961-7736-638
[email protected]
www.soldeolmos.com