La campagne exclusive de figues breva débutera dans quelques semaines seulement. « Les figues breva sont l'équivalent des fruits extra-précoces chez d'autres espèces. En Espagne, la principale zone de production est Alicante, bien qu'il y ait aussi une production significative en Estrémadure », déclare Francisco Balas, de Higos Fiki.
« À cette période, il y a une certaine offre provenant du Pérou, d'Afrique du Sud, et même d'Israël sur le marché, mais lorsque la saison espagnole commence, les marchés préfèrent nos fruits, notamment le Royaume-Uni, et ils atteignent de très bons prix moyens. »
Tout comme les figues régulières, « les figues breva sont très délicates lorsqu'elles atteignent la maturité et ont une courte durée de vie, donc pour pouvoir exporter de telles figues depuis l'étranger, elles doivent être récoltées très vertes, ce qui leur donne des degrés Brix inférieurs à ce que nous pouvons atteindre avec le fruit espagnol, plus proche du marché européen », dit-il. « Les figues d'Espagne tombent très rarement en dessous de 18 degrés Brix, et dans notre cas, nous restons toujours au-dessus de 20-21 degrés. »
« Ce facteur, en fait, a résulté en une plus grande surface consacrée aux figues breva qu'aux figues régulières en France, puisqu'ils n'ont pas assez de chaleur tout au long de l'été pour que le fruit saisonnier mûrisse pleinement. »
Il convient de rappeler que les figues breva produites au début de l'été sont les fruits latents qui ne se sont pas développés lors de la saison précédente, et qui poussent sur les arbres tandis que les premières feuilles bourgeonnent. « Pour produire des figues breva, il faut utiliser des variétés spécifiques, certains cadres de production et des techniques de taille spécifiques. Aussi, en raison des caractéristiques du fruit, les fluctuations météorologiques et de température sont également un facteur majeur. Alors que la récolte de l'année dernière était extraordinaire, cette année, le mois de mai a été plus froid en Estrémadure et de nombreuses figues sont tombées au sol, il semble donc que ce sera une campagne plus courte. »
« Cependant, pour les figues régulières, nous attendons une bonne campagne. Dans le premier tiers de l'année, il a pas mal plu en Estrémadure, et il y a eu une récupération des niveaux d'eau dans le sol, donc s'il n'y a pas de grandes vagues de chaleur en juin, nous nous attendons à avoir une très bonne récolte. »
« Dans nos fermes à Badajoz, la récolte, comme les autres années, commencera vers le 20 juillet, et bien que la fenêtre commerciale des figues régulières se superpose davantage avec les campagnes d'autres zones, la qualité et la douceur de nos fruits en font un choix premium sur le marché. Nous avons vu des figues turques être brossées après avoir été récoltées vertes, quelque chose qui serait impossible à faire avec les figues mûres que nous récoltons en Espagne. »
« À cet égard, afin d'améliorer la durée de vie des figues destinées à l'exportation, Higos Fiki participe à un programme d'amélioration variétale. Nous sommes actuellement en processus de phénotypage et de sélection, et nous espérons avoir une nouvelle variété disponible sur le marché dans environ 3-5 ans. »
« Pour l'instant, les différentes zones de production espagnoles cultivent des variétés traditionnelles, toutes avec certaines vertus, mais aussi avec des défauts, et à travers ce programme, nous voulons pouvoir offrir au marché des arbres qui combinent toutes les vertus des variétés déjà existantes, avec une plus grande résistance à la sécheresse, et avec des fruits plus fermes et plus résistants ; sans cavités internes et avec un ostiole complètement fermé pour assurer une plus longue durée de vie et une meilleure capacité de transport vers les destinations d'exportation. »
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06410 Torrefresneda, Badajoz, Espagne
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