Avec l'agriculture régénérative comme méthode et l'objectif de produire des aliments sains pour de nombreuses générations à venir, Ingleby Farms, une multinationale basée au Danemark avec des exploitations agricoles sur différents continents et pays, de l'élevage de bétail en Argentine et en Australie à la culture de pistaches aux États-Unis, en passant par la production de céréales en Roumanie et en Uruguay, a choisi le Pérou comme pays principal pour ses productions de myrtilles, d'avocats et de raisins de table.
Isaias Segovia Romaní, responsable des opérations agricoles de l'entreprise danoise au Pérou.
« Au cœur de la politique de l'entreprise se trouve le thème de la durabilité », commente Isaias Segovia Romaní, responsable des opérations agricoles de l'entreprise danoise au Pérou. « Nous respectons l'environnement, en mettant un accent particulier sur le soin du sol, car nous comprenons que faire des investissements pour assurer la production pour seulement les dix ou vingt prochaines années serait une erreur. Il faut regarder bien plus loin, vers un horizon d'au moins 150 ans. »
Au Pérou, Ingleby Farms possède 1 300 hectares de culture entre les districts de Motupe et Olmos, tous deux dans la province de Lambayeque, dont environ 700 sont destinés à la production d'avocat, près de 300 à la culture de raisins de table et le reste à la production de myrtilles. Les avocats et les raisins de table sont emballés dans les installations de l'entreprise Proserla, tandis que pour les myrtilles, Ingleby Farms dispose de ses propres lignes de calibrage et de traitement.
L'équipe d'Ingleby Farms dans le département de Lambayeque.
Améliorations du système de drainage dans les champs d'avocat
Les avocats, tous de la variété Hass, bien qu'un très petit pourcentage soit constitué des variétés Zutano et Ettinger comme pollinisateurs, sont envoyés à des détaillants et importateurs du Royaume-Uni, de l'UE et des États-Unis. « Nous travaillons uniquement avec des fruits de notre propre production, car nous voulons nous assurer que la culture est totalement durable, comme nous le promettons à nos clients. Bien que cette année, le rendement sur le terrain soit légèrement inférieur à la moyenne des dix dernières années, la saison précédente, en raison de l'impact d'El Niño, les pertes sur le terrain ont été bien plus importantes, non tant à cause de l'augmentation des températures, qui ont certainement eu un impact sur la floraison, mais principalement en raison de l'excès d'eau qui a fait perdre environ 30 % du système racinaire. En effet, en un mois et demi, nous avons eu 1 300 mm de pluie par rapport à une moyenne annuelle de 60 mm. Après ce qui s'est passé l'année dernière, nous avons amélioré le système de drainage, c'est pourquoi cette année nous sauvons beaucoup mieux la récolte. »
Au Pérou, Ingleby Farms possède 1 300 hectares de cultures, dont environ 700 hectares sont utilisés pour la production d'avocats, environ 300 pour la culture du raisin de table et le reste pour la production de myrtilles.
De bons prix de départ pour les grands avocats
Les premiers avocats, récoltés à la mi-mars, ont trouvé de bons prix d'environ 3,75 dollars par kilo pour les gros calibres en raison du manque d'offre sur le marché international, selon Isaias Segovia. « En ce moment, les petits calibres enregistrent des prix très bas, mais il est difficile de dire comment le marché évoluera dans les prochains mois, car si la perte de récolte est plus importante que prévu, les cotations ont tendance à augmenter. »
Le responsable des opérations agricoles d'Ingleby Farms Pérou explique que dans les montagnes, il y a de nombreux petits producteurs, dont la surface plantée n'est pas toujours comptabilisée et à qui les acheteurs semblent acheter beaucoup de fruits cette année. « De plus, l'impact d'El Niño est presque nul dans les montagnes du sud du pays. Cependant, certains exportateurs signalent une faible teneur en matière sèche, car les producteurs, désireux de profiter des bons prix en début de saison, avancent la récolte du fruit. »
Bien que les rendements de cette année soient légèrement inférieurs à la moyenne des dix dernières années, la saison dernière, en raison d'El Niño, les pertes ont été beaucoup plus importantes.
Des prix élevés pour la qualité premium des raisins blancs aux États-Unis
En ce qui concerne les raisins de table, les variétés produites par Ingleby Farms au Pérou sont au nombre de trois : Sweet Globe, Jack's Salute et Red Globe, bien que cette dernière variété occupe une superficie réduite d'environ 30 hectares. « Les raisins Red Globe sont destinés aux marchés d'Amérique Centrale et d'Europe. La majorité des raisins de table au Pérou sont constitués de variétés blanches, qui ont progressivement remplacé les variétés traditionnelles telles que Thompson, Crimson et Sugraone. Les raisins blancs sont principalement exportés vers les États-Unis, où les prix sont plus élevés qu'en Europe pour la qualité premium. En effet, le marché américain exige une coloration uniforme en teinte verte pour les raisins Sweet Globe, tandis que les acheteurs européens acceptent différents degrés de fruit de couleur ambre. De plus, la valeur minimale de teneur en sucre exigée sur les marchés américain et britannique est de 15-16 degrés Brix, comparativement à 14 degrés sur le marché européen. »
Ingleby Farms est attaché au raisin de table Jack's Salute.
Ingleby Farms mise sur le raisin de table Jack's Salute
Malgré la popularité des raisins blancs sans pépins parmi les producteurs péruviens, Ingleby Farms prévoit d'étendre la superficie plantée avec le raisin rouge Jack's Salute, qui « a l'avantage d'être très croquant, d'avoir une bonne durée de vie post-récolte et surtout, de montrer un rendement exceptionnel sur le terrain dans notre zone », soutient Isaias Segovia. « Même sans traitement différentiel, la germination de ce raisin est excellente à Motupe. Les producteurs d'Ica ou de Piura qui visitent nos champs ne le comprennent pas. Le fait que nous importions directement le matériel végétal de Californie peut également influencer la bonne performance de cette variété dans nos vergers. »
Trouver de la main-d'œuvre à Motupe et Olmos devient de plus en plus difficile.
Les raisins de table, dont la fenêtre commerciale s'étend d'août à décembre, sont triés par couleur sur le terrain, en fonction du marché de destination, mais sont emballés dans l'usine de traitement. « Car le Service National de Santé Agraire du Pérou (SENASA) n'autorise pas l'emballage des raisins sur le terrain pour des raisons sanitaires. Le pourcentage exportable varie entre 85 et 90 % pour les variétés blanches, selon le climat, et entre 90 et 95 % pour les variétés rouges. La quantité rejetée pour le marché international est destinée au marché local », explique le responsable des opérations agricoles.
Ingleby Farms Pérou emploie 600 personnes toute l'année et jusqu'à 2 000 travailleurs au moment du pic de production d'avocats, de raisins de table et de myrtilles. « Cependant, à Motupe et Olmos, il devient également de plus en plus difficile de trouver de la main-d'œuvre, en partie à cause de la concurrence entre les différentes grandes entreprises productrices de fruits et légumes dans cette région. Nous essayons de fidéliser nos travailleurs en fournissant des logements de bonne qualité près des champs de culture, où ils peuvent rester du lundi au vendredi, évitant ainsi aux gens de devoir faire le trajet du matin et du soir depuis et vers leur domicile, dans certains cas jusqu'à deux heures. De plus, un travailleur bien reposé est beaucoup plus productif », conclut Isaias Segovia.
Pour plus d'informations :
Isaias Segovia Romaní
Ingleby Farms – Plantaciones del Sol SAC
Torres Paz 683 Of. 401
Département de Lambayeque (Pérou)
[email protected]
www.inglebyfarms.com