Le marché de la myrtille est actuellement dans sa période annuelle de changement de saison. « La fin de la saison au Maroc et en Espagne se rapproche, tandis que la récolte en Serbie et en Roumanie prend progressivement de l'ampleur. Ainsi, la transition entre les deux saisons se fait sans heurts cette année », explique Christiaan Koellreuter de Nordgemüse Krogmann GmbH & Co KG, la plus grande entreprise de tri et de conditionnement de myrtilles du nord de l'Allemagne. Les petits formats jusqu'à 300 grammes dominent actuellement le marché, les unités de 500 grammes étant moins présentes en raison des disponibilités. Selon Koellreuter, l'approvisionnement généralisé en vastes quantités en provenance d'Europe de l'Est et de cultures allemandes en plein air est prévu pour début juillet.
La demande de myrtilles n'a cessé d'augmenter au cours des derniers mois. « Il y a eu des périodes de pénurie en Espagne et au Maroc, mais dans des proportions nettement moindres qu'en 2023, si bien que des promotions avec des barquettes de 500 grammes ont pu avoir lieu. En ce sens, la situation du marché a été équilibrée ces derniers temps. À présent, à l'approche de la fin de la saison, l'offre diminue quelque peu, ce qui se traduit par des prix plus élevés. Sinon, le niveau des prix des myrtilles marocaines et espagnoles était proche de celui de l'année précédente », indique Koellreuter. Les premières petites quantités issues de la culture allemande sous tunnel commencent également à arriver sur le marché. À partir du mois d'août, la marchandise allemande sera progressivement remplacée par des importations d'Ukraine et de Pologne.
Christiaan Koellreuter (à gauche) avec quelques collaborateurs de la société Widmann, partenaire de coopération, au salon Fruit Logistica de cette année
La drosophile du cerisier menace la culture des myrtilles
En Serbie et en Roumanie, la saison démarre avec d'excellentes qualités. « Le calibrage, les valeurs Brix et la durée de conservation des produits précoces sont exceptionnels. Contrairement à l'année dernière, où il y avait eu beaucoup de précipitations en début de saison, nous avons été épargnés cette année dans les deux pays par les caprices de la météo, qu'il s'agisse de gel, de grêle ou de fortes pluies », explique Koellreuter, qui met en garde : « En raison de l'hiver humide en Europe, il se peut que nous ayons cette année davantage de problèmes avec la drosophile du cerisier. Même si l'on ne peut malheureusement pas empêcher totalement ce phénomène, l'entretien des cultures joue ici un rôle charnière. »
En ce qui concerne la culture des myrtilles en Allemagne, les signes avant-coureurs sont également tous prometteurs. « Nous avons eu majoritairement des journées chaudes et des nuits fraîches. Certes, les nuits chaudes sont en principe meilleures pour la croissance, mais cette dernière est alors parfois presque trop rapide. C'est pourquoi, jusqu'à présent, les nuits légèrement fraîches ont été un avantage pour éviter une maturation trop rapide. Dans le nord de l'Allemagne, l'année des myrtilles s'annonce donc légèrement supérieure à la moyenne. » Dans la première moitié du mois de juillet, c'est la variété mi-précoce Duke qui arrivera en premier sur le marché. Draper est désormais la variété la plus importante dans le secteur tardif, Valor et Cargo venant compléter l'offre. « La dernière semaine de juillet est la semaine de la myrtille allemande, qui sera probablement la dernière période de pointe pour la commercialisation. Cependant, d'infimes quantités de myrtilles tardives, comme la variété Aurora, seront encore récoltées jusque dans le courant du mois de septembre. Celles-ci, en raison des coûts de production élevés et du chevauchement avec l'Ukraine et la Pologne, se prêtent surtout à la commercialisation directe. »
Développement de l'approvisionnement et de la commercialisation
Afin de pouvoir répondre à la demande croissante de myrtilles sur les marchés européens, les partenaires de coopération Nordgemüse et Widmann ont progressivement développé leur réseau d'approvisionnement et de production lors des dernières années. « Nous renforçons notre position en développant nos propres plantations en Roumanie ainsi qu'en Namibie ; nous avons également des partenaires solides en Pologne et en Ukraine avec lesquels nous travaillons. Mais de nouveaux pays d'approvisionnement apparaissent également, comme la Géorgie. Jusqu'à présent, nous n'achetons certes que de petites quantités de ce pays, mais je vois là un acteur prometteur sur le marché européen. »
En matière de commercialisation, l'accent est sans cesse mis sur l'approvisionnement du commerce alimentaire de détail allemand. En complément, Nordgemüse se consacre également à l'exportation vers d'autres pays européens. Parmi les marchés d'exportation, on trouve notamment l'Europe de l'Est, la Suisse, l'Autriche et la Scandinavie. La production et la commercialisation vont ici en grande partie de pair, confirme Koellreuter. « En Roumanie, par exemple, nous approvisionnons le commerce de détail en myrtilles saisonnières issues de nos cultures locales et le reste de l'année en importations. »
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Christiaan Koellreuter
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