« Nous avons commencé la saison de la myrtille il y a quelques jours au compte-gouttes, car la météo n'était pas du tout favorable. Jusqu'à il y a quelques jours, les températures nocturnes étaient basses et il pleuvait. Nous espérons que le beau temps reviendra, afin de donner un élan à la récolte et au conditionnement », déclare Giuseppe Ribotta, fondateur en 2014 de la coopérative agricole Ribotta Group, basée à Revello, dans la province de Cuneo. La saison qui démarre tou juste devrait se terminer à la mi- ou fin juillet.
À gauche : Giuseppe Ribotta. À droite : barquettes de 125 grammes de myrtilles Duke
La qualité est actuellement excellente. « Nous pouvons nous vanter d'avoir l'une des meilleures myrtilles d'Europe, qui pousse au pied de Monviso », poursuit Ribotta, « les pluies sont arrivées à un moment où le produit ne pouvait pas encore être endommagé, puisqu'il n'était pas encore mûr. Les quantités dans les exploitations augmentent cette année, mais les volumes globaux dans le Piémont devraient se situer aux alentours de ceux de l'année dernière. »
Incertitude sur les prix : les ventes débuteront officiellement la semaine prochaine
« Nous espérons que le marché réagira bien. Nous devrions commencer avec de bonnes cotations et nous espérons les maintenir pendant toute la saison. La demande actuelle pour le produit est forte, car la campagne espagnole touche à sa fin. » Outre l'Allemagne, le Royaume-Uni, la Suisse et l'Italie, des tentatives sont faites pour exporter le produit piémontais vers les marchés d'outre-mer, par voie aérienne, « mais rien n'est encore sûr », révèle Ribotta. « Nous essayons de diversifier les destinations par rapport aux concurrents qui commenceront bientôt ou qui ont déjà commencé, comme la Serbie. »
En termes de culture
La variété principale et la plus populaire est Duke, qui se caractérise par un goût très doux, un bon calibre et une excellente durée de conservation. Vient ensuite Draper. « Chaque année, nous étendons légèrement les zones de culture, en fonction de la demande des marchés. À l'avenir, nos volumes augmenteront. Nous nous concentrons sur la qualité du produit et faisons des attouts du terrain notre arme gagnante. Des cultivars innovants sont à l'étude, mais ils ne répondent pas encore aux besoins de notre entreprise. Il pourrait donc être économiquement contre-productif de s'engager dans des voies dont les objectifs ne correspondent pas aux nôtres. »
Les myrtilles, « perles bleues » pour un goûter pratique
« Actuellement, il est impensable de mettre sur le marché des emballages de plus de 500 g, en raison des prix de vente élevés qui en résulteraient et de l'obstacle de consommer de telles quantités par famille », conclut Ribotta. « Nous produisons des barquettes de 300 et 400 g, qui connaissent un certain succès, jusqu'aux conditionnements de 500 g, principalement sous la marque Ribotta Group. »
Images fournies par l'entreprise
Pour plus d'informations :
Giuseppe Ribotta
Groupe Ribotta Soc. Coop. Agricola
Tél. : +39 175257550
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