L'engorgement des sols est actuellement à l'origine de graves problèmes d'approvisionnement pour de nombreuses cultures, comme les épinards. « Nous sommes dans l'impasse et ne pouvons pas récolter », explique Corne Broeren, de Breda, qui cultive environ 60 hectares d'épinards par an. « La plupart des parcelles sont noyées et, en plus, à cause du froid, les plantes ne veulent pas pousser. »
Selon le producteur
, ce dernier facteur est à l'origine de retards supplémentaires. « Nous avons déjà eu beaucoup de pluie ou un orage de grêle, mais nous avons souvent pu reprendre le travail plus rapidement. Là, nous n'avons pas pu récolter depuis mardi dernier. Nous sommes en train de passer des variétés de printemps aux variétés d'été. Normalement, à cette époque de l'année, nous devrions pouvoir faire pousser des épinards en 30 jours, mais cela fait déjà une semaine supplémentaire que les épinards sont dans les champs. »
« Nous avons dû labourer certaines parcelles sans les récolter : elles avaient pris trop d'eau », explique le producteur, qui a informé ses relations la semaine dernière qu'il ne pourrait pas les livrer. « Il y a eu une certaine compréhension de la part de mes clients à ce sujet. Ils voient aussi ce qui se passe dehors, partout aux Pays-Bas. Il n'y a pratiquement pas de produits disponibles, et je n'entends que très peu parler des importations. Il fait tout simplement trop froid et trop humide. »
Jacob Broersen de Mts Broersen à Lutjebroek est confronté aux mêmes conditions. « Jusqu'à présent, nous avons pu livrer correctement, mais mardi dernier, il n'y a rien eu du tout pendant toute une journée. Nous espérions pouvoir livrer le mercredi et jeudi, au moins en petites quantités. Nous avons déjà eu des déboires, mais cette fois-ci, il a plu dès la première récolte. Un temps sec était prévu pour cette semaine, mais 30 mm de pluie sont déjà tombés aujourd'hui. Par conséquent, il faut vraiment voler les moments où l'on sème. »
Pourtant, le producteur d'épinards de Hollande continue de voir le bon côté des choses. « La météo est parfois contre nous, mais heureusement, elle est aussi régulièrement avec nous. Notre cycle est court, car la culture des épinards se termine au bout de quatre semaines. Nous avons toujours une nouvelle chance. Ce n'est pas la même chose que si vous cultivez des fruits et qu'une tempête de grêle s'abat sur votre verger, vous êtes marqué pour toute l'année. »
Le transformateur de légumes surgelés Ardo retient son souffle et espère un été en croissance et un automne sec. « Mais pour les épinards, il est déjà clair qu'il y aura des pénuries et il semble que ce soit la même chose pour les pois », déclare Jan Hanssens.
Dans les supermarchés Plus et Albert Heijn aux Pays-Bas, le problème n'est pas inconnu : « La situation diffère d'une région à l'autre pour les producteurs, mais à l'échelle nationale, l'offre d'épinards dans les rayons n'est pas à 100 % », explique un porte-parole du supermarché. Jumbo réagit également : « Malheureusement, nous devons également décevoir les clients. En ce moment, nous n'avons pratiquement plus d'épinards disponibles. Pour l'instant, je ne peux pas vous dire quand le produit sera à nouveau disponible en quantité suffisante. »