Actuellement, l'ail est récolté dans plusieurs pays européens : Espagne, France et Italie. Des problèmes d'ordre climatique sont malheureusement signalés dans le nord de l'Italie, avec des inquiétudes dans les sites de production des provinces de Rovigo et Piacenza, mais aussi dans le nord de la France et en Castille-La Manche (Espagne). Toutes ces régions sont particulièrement propices à la culture de l'ail.
« Les dommages sont de nature organisationnelle, avec des retards dans le séchage du produit, et ne sont pas spécifiquement liés à la qualité, qui sera de toute façon un peu plus faible, avec une présence évidente de déchets pour sélectionner la première catégorie souhaitée », commente Antonio Tuccillo, directeur d'Agrimpex Farming. L'entreprise a commencé la transformation et la commercialisation de l'ail frais au début du mois de mai et poursuit actuellement avec l'ail demi-sec.
Ail espagnol
« En attendant, les prix obtenus sont assez élevés et il est difficile de prévoir s'ils se maintiendront ou non », déclare Tuccillo, qui ajoute : « L'Espagne, premier producteur européen, compte tenu de la rareté du produit disponible dans les entrepôts de toute l'Europe, a obtenu et continue d'obtenir des cotations assez élevées, conformes à ce qui a été facturé au cours des deux ou trois derniers mois. En Italie, nous suivons de près les développements et nous attendons à obtenir un bon produit, à des prix tout à fait acceptables pour le secteur. Nous parlons d'une augmentation de 20 à 30 % par rapport à la même période de l'année dernière. »
En ce qui concerne les concurrents directs, le négociant et producteur d'ail cite également la Chine, l'Égypte et la Turquie. « La campagne de récolte chinoise a été satisfaisante, avec des niveaux de qualité élevés mais un manque de taille adéquate. Les prix sont assez contenus, mais pas bas en raison de l'augmentation du fret maritime et des retards de livraison, compte tenu de la crise persistante du canal de Suez et du nécessaire contournement du cap de Bonne-Espérance. »
Ail italien
« En Egypte, la qualité est acceptable, mais les quantités d'ail sont inférieures à celles de l'année dernière. Cependant, il faut noter que les exportations vers les marchés du Moyen-Orient et de l'Asie en général sont difficiles, toujours en raison de la crise du canal de Suez. Par conséquent, cela ne fait qu'augmenter les volumes disponibles pour l'exportation vers l'Europe », poursuit Tuccillo.
La qualité est correcte en Turquie, mais les quantités disponibles sont réduites en raison de la diminution des surfaces plantées. « Les prix sont assez élevés, mais légèrement inférieurs à ceux des produits espagnols, italiens ou français. »
Ail espagnol
« Les récoltes sont en cours dans tous les pays mentionnés et nous attendons l'arrivée en stock pour définir les qualités et les quantités disponibles. Ceci afin d'orienter définitivement les prix qui, à mon avis, ne peuvent en aucun cas être bas », conclut l'entrepreneur.
Photos de l'article fournies par Antonio Tuccillo
Pour plus d'informations :
www.agrimpexfarming.it