Mûrissant sous le soleil méditerranéen et les brises marines, le célèbre raisin muscat de Marina Alta est cultivé selon une méthode traditionnelle et sans irrigation. L'année dernière, l'association professionnelle Asaja Alicante a décerné à Juan José Buigues Ivars le prix de l'entrepreneur agraire 2023.
Comme il nous l'a partagé, Juan José a décidé de continuer l'activité de ses parents et de ses grands-parents sur son domaine de Teulada. « Je me souviens que mon père et mon grand-père s'occupaient de couper les raisins, tandis que ma mère et ma grand-mère les nettoyaient et les emballaient, puis nous les envoyions à Barcelone. »
« Lorsque j'ai terminé mes études secondaires, je me suis entièrement consacré à travailler avec eux dans les champs jusqu'à aujourd'hui, même si c'est un moment très difficile et triste à cause du manque d'eau, nous continuons à cultiver un raisin unique. Il y a encore quelques familles qui cultivent le raisin muscat sans irrigation ici à Teulada. La façon de procéder est un secret bien gardé. »
« Ma famille s'est toujours consacrée à cultiver un Muscat de table, pour la consommation en frais, mais c'est un raisin qui sert à faire les meilleurs vins, et aussi à faire des raisins secs. Il a une grande saveur, très caractéristique. Comme les vignes ne sont pas irriguées, les raisins sont beaucoup plus sucrés et les nuances de goût sont beaucoup plus intenses. Notre raisin muscat est la meilleure publicité pour la commune. Dans le reste de l'Espagne, le raisin Teulada est très connu », explique Juan José.
« Dans mon cas, j'ai des clients à Barcelone, Madrid, Pampelune, Saint-Sébastien ou Bilbao à qui nous envoyons des raisins sur commande : nous envoyons les grappes coupées la veille sans que les raisins aient été en chambre froide pour que le client puisse les avoir absolument frais sur sa table le lendemain. »
Le raisin muscat de la Marina Alta est, en effet, très apprécié dans toute l'Espagne, et ce sera à la fin août/début septembre que commencera la vendange et que les consommateurs pourront profiter de ce produit si exclusif.
« Bien que de nombreux cépages proviennent de l'étranger, le muscat, avec sa douceur caractéristique, est irremplaçable », souligne Juan José. « Et bien que la superficie ait diminué et qu'il ne reste plus que six stations d'emballage dans la commune - il y en avait beaucoup plus auparavant - la demande pour ce raisin est toujours très bonne. »
« De plus, à part le tourisme, car dans cette zone d'Alicante nous avons des plages magnifiques, nous devons prendre soin de ce qui est notre jardin naturel, les champs et les parcelles qui avec leurs vignes ont façonné le paysage de Teulada. Parce que maintenir l'agriculture traditionnelle, c'est aussi prendre soin de l'environnement. »
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Juanjo Buigues
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