La saison du gingembre au Pérou a commencé en mai et, jusqu'à présent, le produit était acheminé aux États-Unis par avion, désormais ce sera par voie maritime. "Nous arrivons enfin à une maturité suffisante pour expédier le produit par bateau", explique Roger Zardo, de JLZ Produce. "Notre premier bateau prendra la mer samedi et arrivera sur la côte ouest dans deux ou trois semaines", a-t-il ajouté.
Les expéditions de la nouvelle saison en provenance du Pérou ont commencé un peu plus tôt que prévu. Les producteurs étaient impatients de commencer la nouvelle saison en raison de la fin prématurée de la saison précédente. Maintenant que les champs arrivent à maturité, les rendements augmentent et la saison s'accélère.
Superficie
L'année dernière, la production de gingembre du Pérou a diminué en raison de la réduction des superficies cultivées. Bien que les superficies soient en hausse cette année, on s'attend à ce que la saison soit de nouveau courte. "Je pense que les disponibilités seront très limitées d'ici janvier ou février", a déclaré M. Zardo. Cela s'explique principalement par la forte demande liée aux bienfaits pour la santé. "Les boissons à base de jus de fruits y contribuent largement, mais nous constatons également une augmentation de la demande de gingembre frais. La demande de gingembre et de curcuma n'a cessé d'augmenter depuis lors.
JLZ proposera du gingembre du Pérou tant qu'il sera disponible. Pour combler l'écart prévu entre février et mai, l'entreprise s'approvisionnera au Mexique et au Costa Rica, comme elle l'a fait cette année. Zardo est très optimiste quant à la qualité du gingembre péruvien, car la saison de croissance a bénéficié de conditions météorologiques favorables.
Gingembre fraîchement récolté dans un camion.
Écart de prix
Le prix du gingembre biologique est d'environ 75 à 80 dollars par caisse de 30 livres. Bien que cela puisse sembler élevé pour les personnes qui ont vu les prix chuter à des niveaux historiquement bas, il y a une raison à ce grand écart de prix. Tout d'abord, dans le passé, il y avait une surabondance de gingembre sur le marché, ce qui entraînait une baisse des prix. Deuxièmement, les producteurs de gingembre péruviens sont en concurrence avec un vaste marché informel dans le pays. "La différence entre le marché informel et le marché formel au Pérou peut être largement distinguée par la façon dont ils soutiennent ou non les travailleurs employés illégalement, leur respect de la sécurité alimentaire et leur traçabilité détaillée ou non", a déclaré Zardo. "C'est ainsi que l'on peut voir une caisse de 30 livres de gingembre à la fois à 40 et à 80 dollars sur le même marché.
Récolte du gingembre.
Pour plus d'informations :
Roger Zardo
JLZ Produce
Tél. (+1) 831-320-2028
[email protected]
https://jlzproduce.com/