Après avoir travaillé plus de 10 ans aux côtés de son père Gabriel Burunat, à l'époque président de la société Commercial Fruits à Rungis, William Burunat créé en 2021 Nueva Vista. Aujourd'hui l'entreprise à taille humaine s'impose comme un spécialiste des avocats, grenades, figues et dattes apportant notamment son expertise sur l'origine Pérou. « Le but est de s'inscrire dans le prolongement de ce que nous faisions avec mon père en y apportant des évolutions ». Nueva Vista distribue ainsi ses produits aux grossistes de l'Hexagone, la GMS ainsi qu'en Europe, principalement Espagne, Pays-Bas, Italie, Belgique, Luxembourg mais également en Angleterre. William Burunat, dresse un bilan de la première partie de la campagne avocat et esquisse les perspectives des prochaines semaines.
« Le marché de l'avocat s'est progressivement redressé et assaini »
« Globalement cette saison de l'avocat Hass péruvien se présente avec un déficit, près de 20 % en moins par rapport à l'an dernier selon certaines sources, ces chiffres restent cependant à confirmer », explique William. Une baisse des volumes imputable au phénomène climatique El Nino. Conséquences ? Des volumes plus faibles mais surtout des calibres plus petits. « Après avoir connu un début de saison plus favorable que l'an dernier principalement dû à une fin de campagne plus précoce de l'Espagne, le marché s'est compliqué mi-avril, les volumes se sont accélérés et cumulés en Europe notamment en petits calibres avec un pic d'arrivages début mai (entre 500 et 600 containers du Pérou déchargés par semaine sur l'Europe). Le marché s'est progressivement redressé et assaini avec une baisse des volumes exportés à partir du mois de mai. Aujourd'hui, le marché est très tendu et les prix sont élevés du fait du manque de marchandise ».
Pour la suite de la campagne, « les perspectives sont plutôt bonnes », selon William. « Il ne devrait pas y avoir de gros pics de production, nous allons rentrer sur les régions péruviennes plus tardives dans un marché porteur car moins approvisionné ». 
« L'enjeu de notre secteur aujourd'hui l'adaptabilité et la flexibilité »
Un phénomène climatique qui n'a pas touché uniquement l'avocat et qui va obliger le secteur à faire preuve de résilience. « El Nino a également fortement impacté d'autres productions telles que la myrtille, le raisin ou la grenade. Pour ce qui est de la grenade, la campagne se termine et a subi une baisse de production estimée à près de 50 %. Malgré cela Nueva Vista est cette saison le 1er importateur français en volume de grenades en provenance du Pérou ». Des dérèglements climatiques de moins en moins rares et qui concernent de plus en plus de régions. « Ce sont des phénomènes qui ne sont pas prévisibles. L'enjeux de notre secteur est aujourd'hui la flexibilité. Nous devons être en mesure de nous adapter aux différentes situations de marché résultant du climat et ce quel que soit le produit ». Mais pour l'avocat William reste confiant. « Il est difficile de faire des prévisions, l'avocat reste cependant un fruit porteur dont la consommation ne fait qu'augmenter. Nous restons donc optimistes pour ce produit car les sorties sont là et l'engouement aussi. ».
'La fraîcheur venue d'ailleurs', c'est sous ce slogan que l'équipe de Nueva Vista « jeune, dynamique et passionnée » entend proposer ses meilleurs produits péruviens.
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William Burunat
Nueva Vista
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