L'eau d'artichaut, fabriquée à partir de l'artichaut entier, y compris le cœur, les feuilles et la tige, gagne en popularité en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé. Riche en vitamines A, B1 et C, ainsi qu'en minéraux tels que le magnésium et le potassium, elle pourrait contribuer à réduire de nombreux maux. Les experts rappellent néanmoins que tous les nutriments contenus dans les artichauts ne sont pas solubles dans l'eau.
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