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Présentation de la solution Produce Wash pour des traitements post-récolte et de conservation prolongée

Food freshly, le spécialiste de l'allongement de la durée de conservation des produits frais, se prépare à lancer des essais pilotes pour une nouvelle solution qui allie la préservation de la qualité à une sécurité alimentaire optimale, ce qui devrait permettre d'éviter des rappels de produits coûteux tout en évitant les résidus chimiques associés aux traitements post-récolte conventionnels.

Idéal pour une large gamme de produits frais coupés et entiers, des carottes aux pommes de terre en passant par les baies, les melons et les ananas, le Foodly Produce Wash est un système en deux étapes qui - fait unique dans le secteur des fruits et légumes - comporte deux cuves de trempage pour des applications combinées de post-récolte et d'allongement de la durée de conservation.

Déjà titulaire de deux brevets aux États-Unis et dans l'UE, Food freshly, qui présentera le lancement de ce nouveau produit à Fruit Logistica 2025, recherche actuellement des producteurs ou des transformateurs intéressés pour participer à un maximum de quatre essais pilotes au cours des mois de printemps.

Comment cela fonctionne-t-il ?
Le Produce Wash fonctionne en combinant deux applications - le traitement post-récolte et la prolongation de la durée de conservation - qui n'ont jamais été utilisées auparavant dans un seul système, selon Benjamin Singh, directeur des ventes techniques chez Food freshly. "Il s'agit d'un lavage en deux étapes, et les deux solutions fonctionnent conjointement", explique-t-il. "C'est une idée nouvelle et c'est pourquoi nous avons réussi à obtenir des brevets aux États-Unis et dans l'Union européenne.

Le système permet également de surmonter certains des problèmes importants associés aux traitements post-récolte, à savoir les dommages cellulaires qui peuvent être causés aux produits lors de l'application de ces solutions.

"En combinaison, nous fournissons un outil puissant aux entreprises de produits frais. Le premier lavage permet d'éliminer les bactéries et les champignons, tandis que le second prolonge la durée de conservation, améliore l'aspect et prévient le brunissement."

Des ingrédients 100 % sûrs pour l'alimentation
En rupture avec les traitements post-récolte traditionnels, Food freshly a veillé à ce que tous les ingrédients utilisés pour le Produce Wash soient des matériaux de qualité alimentaire autorisés par la législation européenne sur les additifs et la FDA américaine (GRAS). "C'est important car dans de nombreux pays, les entreprises lavent leurs produits avec des produits chimiques tels que le chlore et l'acide peracétique ; cela peut être autorisé dans certains pays, mais ces produits ne sont pas classés comme ingrédients alimentaires", explique M. Singh.

"C'est une grande différence, car nous n'utilisons que des ingrédients reconnus de qualité alimentaire, ce qui signifie que notre processus ne laisse aucun résidu toxique derrière lui ni aucun des aspects négatifs associés aux produits désinfectants, tels que l'odeur et les attributs dangereux. Par exemple, avec de nombreux produits, les entreprises doivent vérifier la quantité utilisée et si elle dépasse les limites légales, alors que notre procédé ne fait l'objet d'aucune restriction légale".

Particulièrement adapté aux grands producteurs et transformateurs, M. Singh estime que le système sera utilisé efficacement dans un avenir proche comme alternative aux fongicides pour l'ensemble des produits, des ananas aux herbes aromatiques.

Food freshly sera présent au salon Fruit Logistica dans le hall 21, stand E-50.

Pour plus d'informations, veuillez contacter
Benjamin Singh
Food Freshly
Tél. : +49 52196 878715
[email protected]
www.food -freshly.eu

Date de publication: