Le début de la saison des oranges des vergers siciliens s'est révélé particulièrement compliqué cette année. « En raison de la sécheresse et du manque d'eau, les premières oranges blondes de variété Navelina, arrivées chez nous à partir du 20 novembre, étaient en grande partie de petit calibre. La variété suivante, la Washington Navel, que nous avons introduite à partir de la semaine 50, s'est montrée nettement meilleure sur le plan qualitatif. Néanmoins, nous estimons que son stock sera épuisé d'ici fin février, alors qu'en temps ordinaire, nous pouvons la proposer jusqu'à Pâques environ », rapporte Francesco Di Bari, acheteur et vendeur chez Sapros GmbH au marché de gros de Karlsruhe.
Oranges sanguines de la variété Moro (à gauche) et Tarocco
En parallèle, la commercialisation des oranges sanguines se poursuit activement, précise le grossiste en fruits. « Depuis la semaine 51, nous proposons aussi bien la Moro que la Tarocco, cette dernière étant non seulement plus prisée par les consommateurs, mais aussi environ 0,40 €/kg plus chère. Nous estimons actuellement pouvoir offrir ces deux variétés jusqu'à Pâques environ. » Sur l'ensemble des oranges siciliennes, une nouvelle hausse des prix a été observée par rapport à l'année dernière, atteignant jusqu'à 0,30 €/kg, une augmentation principalement liée aux coûts élevés du transport. Sur le segment des fruits d'outre-mer, les hausses tarifaires ont parfois été encore plus marquées, ajoute Di Bari.
Francesco Di Bari est acheteur et vendeur chez Sapros GmbH au marché de gros de Karlsruhe
Une consommation en recul pour les oranges sanguines
Au fil des ans, l'orange sanguine est devenue un produit d'exception, réservé aux connaisseurs. Di Bari explique : « Il y a 10 à 15 ans, nous vendions encore des oranges sanguines partiellement ensachées pour la grande distribution. Cette époque est révolue. Aujourd'hui, elles sont principalement disponibles dans les magasins spécialisés et sur les marchés hebdomadaires. Toutefois, la disparition progressive de ces marchés dans notre région entraîne une perte de savoir-faire et de conseils sur les produits. C'est un réel problème pour un article qui nécessite un certain niveau d'information, comme l'orange sanguine. Nous constatons déjà que de nombreux jeunes consommateurs ignorent totalement ce qu'est réellement une orange sanguine et les différences entre ses variétés. »
Depuis quelques années, la culture des fruits exotiques gagne en importance en Sicile
Les fruits exotiques siciliens, un marché prometteur
Dans un contexte de changement climatique, de nombreux producteurs siciliens explorent désormais de nouvelles cultures. Aux côtés des agrumes, les fruits exotiques se développent de plus en plus sur l'île ensoleillée. « Nous avons récemment reçu des échantillons d'avocats Hass siciliens. À première vue, ils affichaient une couleur très verte et un calibrage hétérogène à ce à quoi nous sommes habitués. Mais d'un point de vue gustatif, ils se sont révélés particulièrement convaincants : comparés aux avocats d'outre-mer, ils étaient plus crémeux et présentaient une excellente valeur Brix. Nous en sommes venu à intégrer ce produit à notre assortiment et envisageons, à terme, d'élargir notre offre à d'autres fruits exotiques siciliens, comme les bananes et les mangues ».
Images : Sapros GmbH
Pour plus d'informations :
Francesco Di Bari
Sapros GmbH
Großmarkt Karlsruhe
Tél. : +49 721 627650
[email protected]
www.sapros.de
