La filière maraîchère allemande a traversé deux campagnes marquées par une humidité exceptionnelle. Des conditions climatiques et pédologiques humides qui compliquent souvent la tâche des producteurs locaux
. « Chaque nouvelle année apporte son lot de défis, et le changement climatique rend la situation encore plus complexe, tant pour les transformateurs que pour les producteurs. Les prix sont à la hausse, un phénomène que nous constatons aussi bien dans le conventionnel que dans le bio, notamment à l'approche de la nouvelle campagne. Les achats se sécurisent davantage par des contrats, mais cela ne garantit pas tout », résume Wilfried Schaffer (à droite), acheteur et vendeur spécialisé dans le bio chez Meyer Gemüsebearbeitung GmbH, basée à Twistringen.
Cette situation se reflète dans la commercialisation des légumes, poursuit Schaffer, en pointant l'inflation persistante et la sensibilité accrue des consommateurs au prix. « Les choses ne s'améliorent pas concrètement, le marché évolue. Concernant le bio en particulier, nous constatons une forte dynamique du côté des discounters. En parallèle, les produits de marque à positionnement premium rencontrent des difficultés, car les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives meilleur marché. »
Depuis 1988, Laurenz Meyer dirige l'entreprise en croissance en tant qu'associé-gérant
Une part de bio stable malgré les incertitudes
Fondée sous sa forme actuelle en 1984, la société Meyer Gemüsebearbeitung GmbH est spécialisée dans la transformation et dans la commercialisation de légumes régionaux. Le groupe, implanté dans le nord de l'Allemagne et en Pologne, propose à la fois des légumes frais et des produits surgelés, principalement destinés à l'industrie agroalimentaire. « Depuis plusieurs années, notre part de produits bio reste relativement stable, autour de 10 %. En début d'année, nous fixons des objectifs que nous atteignons généralement. Malgré un contexte plus défavorable, nous n'avons pour l'instant pas constaté de réels désengagements de la part de nos producteurs bio. Toutefois, lors du salon, certains d'entre eux ont exprimé des doutes quant à la poursuite de leur activité en bio », indique Schaffer.
Côté produits, certaines tendances se dessinent. « La carotte reste notre référence phare dans les deux segments, avec une progression constante. Mais la betterave rouge mérite aussi d'être soulignée : c'est l'article qui enregistre, depuis quelques années, la croissance la plus vigoureuse dans le secteur bio. »
Vue aérienne du site moderne de l'entreprise à Twistringen, en Basse-Saxe
Optimiser l'efficacité face à la pression des coûts
Malgré les nombreux défis, la direction de l'entreprise implantée dans le district de Diepholz aborde l'avenir avec sérénité. « L'évolution des comportements alimentaires, avec une consommation accrue de légumes, joue clairement en notre faveur. Le changement climatique constitue certes un défi majeur, mais il peut aussi ouvrir des opportunités. À long terme, il est essentiel d'optimiser notre efficacité pour absorber la hausse des coûts — notamment ceux liés à l'énergie. C'est à cette condition que nous pourrons rester compétitifs sur le marché », conclut Schaffer.
Pour plus d'informations :
Wilfried Schaffer
Meyer Gemüsebearbeitung GmbH
Hinterm Holze 10
27239 Twistringen
Tél. : +49 4243 9311-0
Fax : +49 4243 9311-22
[email protected]
www.gemuese-meyer.de