Jaco Oosthuizen, PDG de RSA Group, a rappelé aux délégués présents à la conférence de l'Union mondiale des marchés de gros (WUWM) la semaine dernière que les marchés de gros d'Afrique du Sud assurent l'approvisionnement en fruits et légumes de millions de personnes, tant au niveau local qu'à l'étranger.
"Je pense que le système de marché ouvert est le secret le mieux gardé d'Afrique du Sud", a-t-il déclaré. "Il constitue une base commerciale stable pour les producteurs. Il les incite à prendre des risques. C'est là que les forces libres de l'offre et de la demande se rencontrent et qu'ils trouvent un prix authentique, contrairement à ce qui se passe dans le monde entier où le marché est fortement subventionné, dominé par les chaînes de magasins et axé sur les contrats. Dans le contexte sud-africain, les agriculteurs ne font pas faillite à cause de la faiblesse des prix. Ils cessent leurs activités en raison de la faiblesse de leurs revenus. Sur la plupart des marchés internationaux, ils ont du mal à relever ce défi. En Afrique du Sud, non seulement nous le relevons, mais nous prospérons dans ce contexte. Et ce, à un coût nul pour l'État.
Il pense que l'ensemble des marchés municipaux atteindra en 2025 un chiffre d'affaires de 25 milliards de rands (1,2 milliard d'euros). Lorsque les ventes au détail de produits frais sont converties en ventes en gros, le chiffre d'affaires atteint 15 milliards de rands par an.
L'intégrité du système est protégée par d'importants garde-fous et la rapidité avec laquelle le produit est converti en argent liquide - un agriculteur est payé dans les deux ou trois jours ouvrables - fait l'envie de ceux qui travaillent dans d'autres secteurs d'activité.
Les municipalités sud-africaines ont le mandat constitutionnel d'établir des marchés et sont les gardiennes de l'infrastructure. Le conseil municipal facture aux producteurs une commission ad valorem de 5 % sur les milliers de transactions de vente effectuées chaque jour. Les installations supplémentaires entraînent des coûts additionnels.
"L'enzyme qui scelle le tout est le modèle de l'agent. Les agences prélèvent une commission ad valorem de 5 à 7,5 %.
© Carolize Jansen | FreshPlaza.frJaco Oosthuizen, directeur général de l'agence de marché RSA Group
Le système de commissions sur lequel reposent les marchés sud-africains est un système que le monde entier doit reproduire, a déclaré Sello Makhubela, PDG par intérim de Joburg Market. "Je suis d'accord avec Jaco [Oosthuizen] pour dire que c'est notre secret le mieux gardé et que c'est un secret que nous devons partager avec le monde en termes de fonctionnement.
11 000 à 14 000 visiteurs quotidiens au marché de Joburg
Le marché de Joburg a été créé en 1893 et a déménagé en 1974 dans ses locaux actuels de City Deep. "Il est étonnant de constater que lorsque nous avons commencé en 1974 à City Deep, le chiffre d'affaires annuel était d'environ 32 millions de rands [1,6 million d'euros]. Aujourd'hui, nous avons réalisé un chiffre d'affaires de 11,3 milliards de rands [561 millions d'euros]", a déclaré M. Makhubela.
Il s'agit du plus grand marché du pays, avec plus de 8 000 producteurs inscrits dans sa base de données et, en moyenne, 11 000 à 14 000 personnes qui le visitent chaque jour. Plus de 6 000 personnes travaillent sur ce seul marché.
"Le reste de l'Afrique nous a découverts", remarque M. Oosthuizen. "Les acheteurs arrivent quotidiennement à Gauteng en provenance de tous les pays d'Afrique australe. Je pense que c'est un modèle pour l'Afrique et au-delà".
Le système de commissions offre davantage d'options aux producteurs et récompense davantage la prise de risque que le simple système de vente en gros en vigueur ailleurs dans le monde.
© Carolize Jansen | FreshPlaza.frSello Makhubela, directeur général par intérim du marché de Joburg
En 2024, 1,4 million de tonnes de produits, soit environ la moitié du tonnage traité par le marché de Rungis à Paris, a indiqué M. Makhubele, ont été vendues au marché de Joburg. Le système de vente en gros a perdu des parts de marché de la production brute de produits frais du pays au profit de la vente au détail et de l'exportation. Le marché veut récupérer cette part, a-t-il fait remarquer.
La semaine dernière, en une seule journée, le marché a réalisé un chiffre d'affaires d'environ 70 millions de rands, ce qui représente la meilleure transaction journalière de son histoire, mais il a ajouté que la perte de masse commercialisée sur le marché était préoccupante pour la sécurité alimentaire. "Nous nous développons sur les prix, mais pas sur la masse. Nous avons une responsabilité en matière de sécurité alimentaire.
Les facteurs politiques et économiques qui affectent le monde ont un impact certain sur le marché de Joburg, a-t-il poursuivi : le changement climatique, la guerre tarifaire, la sécurité alimentaire et l'augmentation de la population urbaine. Il a souligné l'importance d'améliorer l'infrastructure du marché.
