Après avoir installé ses 50 colonnes aéroponiques sur le toit du MIN de Toulouse en 2022, en autres, Les Fermes Ionaka débarquent cette année au cœur des data centers de Ultra Edge. Ces fermes urbaines ont déjà été déployées à Toulouse (Basso Cambo, Haute-Garonne) et à Villenave-d'Ornon (région bordelaise, Gironde).
Les 50 tours aéroponiques développées par les Fermes Ionaka permettent une production de 2 à 3 tonnes par an ou 70 à 80 kg par semaine, 90 % d'économie d'eau (1m3 d'eau par tour et par an), une consommation électrique de 30 kWh par an, soit environ 8 euros par an
36 plants par m² ou par tour. Les valeurs nutritives seraient 15 à 20 % supérieurs à celles de l'agriculture conventionnelle en terre et la croissance 3 fois plus rapide grâce à l'oxygénation optimale des racines
Un impact sociétal durable au sein des territoires
A travers ce partenariat, les deux entités souhaitent créer un écosystème sociétal innovant et durable au sein des territoires. Les deux micro-fermes aéroponiques de 100 m² installées au sein des data centers d'UltraEdge à Toulouse et à Bordeaux sont dotées chacune de 50 tours de culture verticale. Le dispositif permet ainsi de produire 2 à 3 tonnes de légumes frais par an et de distribuer 100 % de la production via actuellement les antennes locales du Secours Populaire (le plan de culture a été défini avec l'association afin de pouvoir couvrir 85 % à 90 % des besoins en légumes pour 70 à 80 personnes). Un dispositif qui permet également de créer de l'emploi sur le territoire : 2 maraîchers à plein temps gèrent les cultures et animent les fermes mais aussi de former ceux seront amenés à gérer d'autres fermes. Les installations participent à sensibiliser le grand public au bien manger en accueillant les habitants pour apprendre la saisonnalité des légumes, le mode de culture ou encore la manière de la cuisiner.
L'Aéroponie : « une réponse aux défis environnementaux et urbains »
Pour les partenaires, l'aéroponie constitue une des alternatives « pertinentes à l'agriculture conventionnelle face au changement climatique qui entraine notamment l'érosion des sols et raréfie la ressource eau. Cette technologie innovante réduit de 90 % la consommation d'eau en la limitant au seul besoin des végétaux. D'autant que les cultures hors sol sont sans intrants avec des nutriments d'origine naturelle. Et surtout elle demande peu de surface d'exploitation (jusqu'à 132 plants sur 1 m2 soit 90% de gain d'espace) s'intégrant parfaitement en milieu urbain au plus près des habitants ».
Mais l'entreprise UltraEdge va plus loin dans l'intégration du projet à son activité. Sur son site de Trappes (Yvelines), elle teste actuellement un dispositif permettant de réutiliser la chaleur fatale issue des systèmes de refroidissement pour alimenter des serres. L'Objectif ? « produire tout au long de l'année et sécuriser les récoltes en cas d'intempérie ».
Vers la création d'un écosystème innovant et durable
Pour Fabrice Cousin, CEO de UltraEdge « Ce que nous construisons avec les Fermes Ionaka, n'est pas juste un projet vert, c'est un écosystème sociétal inédit associant numérique, agriculture et social. Un modèle inclusif qui pourrait préfigurer nos cités du futur. »
Car si démarche est innovante c'est d'abord parce qu'elle réunit des secteurs d'activité très différents : le numérique (UltraEdge), l'agriculture avec (Les Fermes Ionaka) et l'ESS (Secours Populaire). Mais aussi « parce qu'elle crée de la valeur sur toute la chaîne, de la culture des légumes à leur distribution, en passant par la formation des maraîchers et la sensibilisation des populations au bien manger. Parce qu'elle est structurante (et donc durable) pour chacun des partenaires avec la conception d'un modèle circulaire pour la chaleur fatale et l'investissement d'UltraEdge dans les tours aéroponiques. Et enfin, parce qu'elle est vertueuse et durable : un projet respectueux de la planète, au service des populations et viable (valorisation des cultures et du foncier) ».
Ce modèle devrait, dans un futur proche, être déployé dans d'autres data centers d'UltraEdge en France.
Les Fermes Ionaka
18 impasse Saint Lizy
31390 Marquefave
https://www.ionaka.fr/
Ultra Edge