« Nous avons un sol lourd par rapport au Westland, mais cela a ses avantages, notamment par ce temps », déclare Robbin Konsman, producteur de salades. Dans sa nouvelle serre à 's-Gravenzande, le travail a déjà été effectué cette nuit, en raison de la chaleur estivale. »
© Thijmen Tiersma | FreshPlaza.fr
Tous ceux qui passent devant les serres de Konsman Vegetables peuvent apprécier la palette de couleurs rouge-vert des salades : « Les voitures roulent plus tranquillement le long de la serre ces jours-ci. C'est bon pour la sécurité routière ! »
La culture résiste bien à la vague de chaleur. Et la demande du marché est peut-être un peu plus forte. « Contrairement aux autres années, il n'y a pas eu de véritables extrêmes climatiques cette année, et donc pas de pénuries qui peuvent se transformer en opportunités pour une culture sous serre. Ces dernières années, ça avait souvent été le cas. »
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La culture est belle, grâce au sol lourd, Konsman remarque qu'il faut moins d'arrosage et que la culture est résistante : « Nous n'avons eu que des productions élevées. »
Conversion d'une nouvelle serre
Cela fait maintenant environ six ans que Konsman construit son entreprise, Konsman Vegetables. L'une des dernières étapes de ce processus a été la conversion d'une ancienne serre de chrysanthèmes de 3,5 hectares. Rien de neuf pour cet entrepreneur de 26 ans qui a déjà fait transformer une serre de tomates.
L'été dernier, afin de préparer l'ancienne serre à chrysanthèmes à la culture en pleine terre de plantes à feuilles, il a supprimé le système de chauffage, le filet, les écrfans et l'éclairage, qui n'étaient plus nécessaires. Les employés qui coupent les salades dans les heures sombres peuvent compter sur des lampes mobiles pour les guider, en plus des frontales utilisées.
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Lors de la conversion de la serre, l'écran occultant a été remplacé par un écran énergétique
Ventes en propre
Konsman fait lui aussi de longues journées et se lève tôt, surtout en été. L'entrepreneur possède trois sites principaux, ainsi que des serres de location. Il organise lui-même ses ventes, pour lesquelles toute une série de photos de laitues fraîches, d'herbes aromatiques et de légumes asiatiques apparaissent régulièrement dans son statut WhatsApp. Il remarque que, surtout en hiver, certains clients recherchent expressément des produits néerlandais. « Ils choisissent alors consciemment nos produits. »
Au sein de l'entreprise qui n'a cessé de croître ces dernières années, Konsman garde la supervision. « Je fais en effet beaucoup de choses moi-même, mais je délègue aussi de plus en plus de tâches. »
Assis dans la cantine, il compte à haute voix ses collaborateurs clés, en plus de son père, qui l'aident entre autres pour les travaux culturaux. Parmi eux, les serristes dont il a pu reprendre les sites à Monster et maintenant aussi à 's-Gravenzande. « Mon objectif est de commencer à cultiver sur moins de sites individuels et de regrouper la production sur quelques sites plus grands. » C'est pourquoi Konsman garde toujours les oreilles et les yeux ouverts, soutenu par son agent d'achat Santen & Gasille.
© Konsman VegetablesRobbin dans une serre de pak choi de Shanghai sur le site de Boomaweg
Opportunités et défis de la culture en pleine terre
Ce qui est frappant, c'est que Konsman Vegetables s'engage clairement en faveur de la culture en pleine terre. L'entreprise y voit de nombreuses opportunités, mais Konsman en connaît aussi les défis. Les pucerons en font partie, tout comme le mildiou, la fusariose et les nématodes. C'est pourquoi il suit de près l'évolution des nouvelles variétés. « J'essaie toujours passer aux journées de démonstration des entreprises de sélection comme Rijk Zwaan, par exemple pour voir quelles sont les nouvelles variétés avec les dernières résistances au mildiou, mais je m'intéresse aussi aux variétés avec des caractéristiques spécifiques ou aux variétés qui donnent plus de production. »
© Thijmen Tiersma | FreshPlaza.frL'une des nouvelles variétés que Konsman Vegetables a commencé à cultiver est Limambo, une variété Lollo Bionda de l'entreprise de sélection Rijk Zwaan : « Une belle variété rustique, dont nous avons rapidement étendu la culture après un essai réussi l'année dernière. »
Assortiment
Konsman Vegetables suit de près le marché et les tendances. « Nous sommes ouverts à la culture de nouvelles variétés. » Actuellement, l'assortiment se compose des variétés suivantes.
Choux :
- Pak choi
- Pak choi de Shanghai
- Mini pak choi
- Mini pak choi de Shanghai
- Choisum
- Kaichoi
- Tongho mince
- Kailan
- Amchoi
Laitues :
- Salanova verte
- Salanova rouge
- Polysla
- Lollo bionda
- Lollo rossa
- Feuille de chêne rouge
Aromatiques :
- Basilic
- Aneth
- Basilic thaï
© Thijmen Tiersma | FreshPlaza.frRevêtement diffus sur la serre, en l'occurrence ReduFuse IR : « Nous l'utilisons depuis trois ans. Cela permet à la lumière de pénétrer davantage, de sorte que les laitues rouges restent bien colorées. Il n'y a que pour les légumes chinois, qui ont besoin de moins de lumière que nous faisons appel à ReduSol. »
Pour plus d'informations :
Robbin Konsman
Konsman Vegetables
[email protected]
www.konsman-vegetables.nl
