"À terme, nous voulons vendre des fraises à 500 yens (~2,80 euros) la boîte", a déclaré Hiroki Koga, fondateur et PDG d'Oishii, en ouvrant le symposium JPFA d'aujourd'hui avec une ambition audacieuse.
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Hiroki Koga
Depuis les premiers jours où les baies d'Oishii se vendaient 50 dollars la boîte, les prix ont régulièrement baissé pour atteindre 20 dollars et maintenant 7,99 dollars sur le marché américain. Cette réduction vise à rendre les fraises plus accessibles à un plus grand nombre de consommateurs. La ferme de recherche et développement récemment ouverte par Oishii à Tokyo joue un rôle central dans cette stratégie, visant à réduire les coûts d'exploitation et à renforcer l'économie nécessaire pour atteindre le prix de 2,80 euros. "Notre nouvelle méga-ferme est entièrement automatisée et fonctionne grâce à des logiciels et à l'apprentissage automatique, ce qui nous permet de réduire considérablement les coûts", explique Hiroki. L'économie est également soutenue par de faibles coûts énergétiques, l'installation étant alimentée par l'énergie hydraulique et solaire, générant plus d'électricité qu'elle n'en consomme.
© Rebekka Boekhout | FreshPlaza.frNagateru Nozawa et Yoshio Shiina de MIRAI, une ferme verticale et un fournisseur de systèmes japonais, présentant quelques-uns de leurs produits.
Toutefois, la deuxième journée du symposium n'a pas été consacrée uniquement aux fraises. "Les usines de plantes ne se limitent plus aux feuilles vertes. Avec les bons modèles, les bons logiciels et une collaboration internationale, même des cultures tropicales comme la mangue ou le wasabi peuvent être introduites à l'intérieur. L'essentiel est de fusionner la physiologie végétale et la planification de la production fondée sur des données, faute de quoi nous ne pourrons pas passer à l'échelle supérieure", a déclaré Paul Gauthier, professeur à la Queensland Alliance for Agriculture and Food Innovation (QAAFI), lors du symposium.
La discussion a également porté sur les cultures qui ne font pas partie du portefeuille typique de l'agriculture verticale. Les plantes à grande surface telles que l'ananas, la papaye et la mangue ont été présentées comme économiquement intéressantes mais techniquement difficiles. Leurs rendements et leurs prix de marché varient considérablement, allant de 680 dollars par tonne pour les ananas à 1 300 dollars par tonne. Ces cultures nécessitent davantage d'espace et de stratégies d'adaptation, mais leur potentiel pour l'agriculture d'intérieur reste élevé si la technologie continue de s'améliorer. Cela dit, il s'agit là de projections importantes, mais seraient-elles réalistes ? L'avenir nous le dira...
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Masahiko Suzuki et Gauri Maharjan de Signify ont présenté le système d'éclairage dynamique de la société pour répondre à l'évolution des demandes du marché japonais.
Un autre thème récurrent était la modélisation dynamique des plantes, où tout est interconnecté, depuis la génétique et la lutte contre les parasites jusqu'aux ratios de nutriments, aux recettes de lumière et à la circulation de l'air. "Si vous savez exactement comment la plante réagit, vous pouvez prévoir les rendements, adapter les calendriers de culture et optimiser l'efficacité énergétique", a expliqué un présentateur en montrant un modèle de flux où la photosynthèse, la respiration et les paramètres environnementaux sont surveillés en permanence.
La planification de la production est un sujet fréquemment abordé par les cultivateurs japonais. Une démonstration de logiciel agricole de Macnica par Yoshiyuki Kurimoto a montré comment les données sur le cycle de croissance des cultures sont intégrées aux modèles opérationnels pour mieux prévoir les récoltes et gérer la main-d'œuvre. Macnica propose son logiciel de contrôle agricole aux agriculteurs pour leur permettre de mieux contrôler leurs exploitations et d'assurer un approvisionnement régulier du marché. La mise à jour de demain approfondira ce sujet de plus en plus important.
Néanmoins, les intervenants ont clairement identifié les obstacles : dépendance à l'égard de la main-d'œuvre, coût élevé de l'énergie et variabilité des récoltes. Les acteurs japonais du CEA ont décrit ces défis, soulignant la nécessité d'utiliser des LED plus efficaces, de mieux contrôler la CE et l'eau et de réduire les tâches manuelles. L'IA a été présentée comme une réponse possible, avec des plateformes capables d'intégrer l'utilisation d'engrais, la surveillance des gaz à effet de serre et le contrôle de l'environnement dans un cadre décisionnel unique.
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Les participants au symposium JPFA de 2025
À la fin du symposium, Eri Hayashi, président de la JPFA, a remercié tous les participants et a annoncé avec enthousiasme que le troisième symposium international de la JPFA sur l'usine végétale se tiendrait à Chiba, au Japon, du 31 août au 1er septembre 2026. Ne manquez pas le reportage photo du symposium de la JPFA, qui sera mis en ligne demain, le 3 septembre.
Cette série d'articles est réalisée en collaboration avec :
Japan Plant Factory Association
Eri Hayashi, Président
[email protected]
www.npoplantfactory.org
