« La demande de citrons biologiques à l'étranger est importante », déclare Sergio Mazzara, associé gérant de Campisi Italia. « En fait, nous augmentons d'année en année en volume et en valeur. » En Italie, le marché des produits biologiques reste l'apanage des magasins spécialisés et ne se développe donc pas comme dans le nord de l'Europe. À l'étranger, depuis des années, la grande distribution se concentre sur les citrons biologiques, avec une présence massive dans tous les magasins, reléguant le conventionnel à des zones marginales. Par conséquent, l'entreprise vend ses produits principalement en dehors de l'Italie, car en Sicile, le bio a du mal à s'imposer dans la grande distribution en raison du scepticisme généralisé des consommateurs.
Mazzara précise qu'à l'étranger, l'offre au consommateur est simplifiée pour éviter toute confusion : trois types de citron sont proposés, dont deux biologiques (en vrac et en filet) et un conventionnel en premier prix. En Italie, en revanche, l'abondance de références, telles que les différentes IGP (Amalfi Coast, Interdonato Messina, Femminello del Gargano), crée une complexité considérable dans les rayons.
© Campisi ItaliaMarco Mazzara, Felice Mazzare et Sergio Mazzara
Malgré la richesse de la variété italienne, les prix ont atteint un niveau historiquement bas au cours des trois dernières années. Cette baisse est également due à une offre excédentaire d'agrumes en provenance d'Espagne, premier producteur mondial, qui a réalisé d'importants investissements dans des variétés très productives, bien que présentant des caractéristiques aromatiques moins prononcées.
© Campisi Italia Du côté de la production, l'entreprise est confrontée à des défis croissants liés au changement climatique et à une grave pénurie de main-d'œuvre. « Un exemple concret est l'orage de grêle de la mi-août dans la région d'Avola, qui a détruit en quelques minutes la totalité de la production de plusieurs entreprises. Pour contrer ces phénomènes, nous avons recouvert 80 hectares de citronniers de filets anti-grêle, une pratique déjà répandue dans la culture des pommes dans le Trentin, en Italie. »
L'entreprise Campisi Italia, qui existe depuis quatre générations et qui est aujourd'hui dirigée par les petits-fils du fondateur, Sergio et Marco Mazzara, s'est depuis longtemps spécialisée dans les citrons de Syracuse. Les pratiques agronomiques établies et la conversion à l'agriculture biologique contribuent à renforcer les plantes, qui peuvent produire jusqu'à 140-150 kg de fruits.
« Afin de nous diversifier dans le segment des produits transformés - le fleuron de notre production - nous obtenons des citrons sur plus de 200 hectares cultivés pour la production d'un jus de citron fin, que nous avons baptisé Polenghi Spinagallo. Ce produit est le résultat d'un accord de chaîne d'approvisionnement certifié que nous avons conclu il y a trois ans avec le groupe Polenghi. Il s'agit d'un jus haut de gamme, obtenu par la transformation de citrons biologiques de la variété Femminello, cultivés à Syracuse dans notre domaine Spinagallo, propriété de Campisi Italia. Ce domaine exprime la plus haute qualité en termes de jus, extrait à l'aide de machines de pressage qui nous permettent d'obtenir un excellent produit, même avec des rendements très faibles. »
© Campisi Italia
Campisi Italia commercialise environ 25 000 tonnes de citrons biologiques par an. 70 % sont destinés au marché du frais, dont environ 80 % sont exportés vers des chaînes de grande distribution étrangères, les 20 % restants étant destinés à certaines chaînes italiennes.
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D'autre part, 30 % de la production est destinée à l'industrie de transformation pour la production de jus pour boissons et d'huiles essentielles, appréciées par les plus grandes maisons de parfumerie du monde.
Pour plus d'informations:
Campisi Italia s.s. Soc. Agr
Tél. : +39 931718155
[email protected]
www.campisitalia.com
